Максимальне споживання солі, рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), становить 5 г на день, що еквівалентно одній чайній ложці. У 2008 році Угорщина також приєдналася до рамкової програми Європейської комісії щодо скорочення солі, і у зв'язку з цим була видана рекомендація Угорщини, яка також рекомендує максимальне споживання солі 5 г/день.

морська

Окрім того, що ви вживаєте менше солі, вам слід також трохи звернути увагу на те, яка сіль потрапляє на стіл.

Роль солі в харчуванні

Двома компонентами солі, тобто хлоридом натрію, є натрій - 40% - і хлор - 60%. Натрій, поряд з хлором і калієм, регулює баланс рідини в організмі. Він відіграє значну роль у передачі нервів, таких як робота нервів та м’язів, а також у регуляції артеріального тиску.

Хлор є компонентом шлункової соляної кислоти при травленні у вигляді іонів хлоридів, зв’язаних з натрієм та калієм, у господарстві з солоною водою та у підтримці кислотно-лужного балансу.

Натрій, який не забезпечує енергією, але необхідний для нормального функціонування організму, є одним з найважливіших макроелементів для організму, але 1,5-2 грами на день достатньо для покриття добових потреб здорової дорослої людини в натрії.

Щоденне споживання натрію майже повністю надходить із кухонної солі, 2 г натрію відповідає 5 г кухонної солі - NaCl.

70-75% споживання солі європейським населенням припадає на споживання оброблених продуктів харчування, а 10-15% - на сіль, додану під час приготування їжі та засолювання їжі.