Опубліковано: 11.09.2012 - Оновлено: 11.11.2020

бамбуком

Одним із відновлюваних ресурсів бамбука є їстівні пагони бамбука, що проростають із кореневища. Насправді панди виявили добро бамбукових листя та пагонів у них дієта століть до людства.

Що таке бамбук і який він на смак?

Бамбук належить до сімейства злакових і насправді є найвищою травою, відомою людині. Універсальність цієї трави дуже позитивна, оскільки вона має немислиму кількість від виготовлення меблів, паличок для їжі, килимків, навісів, корабельних щогл, кошиків, вудок, кухонного начиння, а також використовується як їжа, особливо в азіатській кухні.

Після квітневих дощів ви можете знайти пагони бамбука, які проростають з основного бамбука. Їх їдять як їжу і їх потрібно зрізати, перш ніж вони виростуть на метр заввишки. Зимові пагони теж є, і вони смачніші, але важко знайти.

Бамбуків багато в Азії та Індонезії, де пагони бамбука є традиційним овочем та делікатесом, проте він набуває популярності і в інших регіонах.

Бамбукові пагони добре відомі своїм кулінарним використанням, вони не тільки додають страві різноманітності та смаку, є багато переваг для здоров’я.

Після приготування бамбук має м’який смак, з трохи гірким і дуже характерним дотиком і з хрусткою текстурою, що робить його дуже приємним у рагу, а також у салатах.

Капуста дуже низькокалорійна і є однією з них їжа з підвищеним вмістом харчової клітковини, чашка подрібнених паростків дитини забезпечує лише 13 калорій.

Переваги вживання бамбука

Більші западини в стеблах використовуються для варіння рису та супів, що покращує їжу з витонченим і характерним смаком.

Завдяки високому вмісту харчових волокон можна вилікувати навіть хронічний запор. Це також сприяє хорошому травленню та стимулює імунну систему.

Капуста багата калієм, вони тримають рівень холестерину під контролем, а також запобігають раку товстої кишки. Калій також корисний для зниження та підтримки артеріального тиску.

Вони є хорошим джерелом лігнанів та інших антиоксидантів, які мають протиракові, антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості.

Крім того, що це хороше джерело селену, пагони бамбука вони містять 17 амінокислот і багато мінеральних речовин, включаючи кальцій, магній, фосфор, калій, натрій (дуже багатий натрієм), мідь, марганець та залізо.

Сік молодих пагонів бамбука використовується для очищення ран, уражених личинками, виразками та виразками.

Сироп з бамбукового соку і коричневий пальмовий цукор, його використовують для спонукання до переривання вагітності на ранніх термінах вагітності або для запобігання пологових болів після закінчення терміну, а також для очищення плаценти після пологів. Австрійське дослідження показало, що бамбук є однією з утеротонічних рослин.

Бамбукові пагони корисні при проблемах з диханням, менструальних розладах і глистах.

Листя багаті на синильну і бензойну кислоти. Відвар з молодих листя використовують для лікування діареї.

Бамбукові страви: як приготувати бамбукові пагони

Зовнішні листки або стручок паростка потрібно видалити, а внутрішню частину ніжного кремового кольору використовувати як харчовий інгредієнт. Результат ріжеться тонкими скибочками.

Скибочки спочатку замочують у воді на кілька годин, а потім варять відкритою, щоб сполуки, що викликають гіркоту, розсіювалися в повітрі. Після закипання воду зливають і знову кип’ятять у прісній воді протягом 5 хвилин. Ось як ви отримуєте паростки готові до використання в супах, салатах і фрі, а також їх можна зберігати в холодильнику.

Список літератури

  • Сі Сю, А. та Перес Родрігес, С., 2016. Визначення хімічних компонентів бамбука (Bambusa vulgaris). Заключний проект фармацевтичного ступеня. Національний університет імені Педро Хенрікеса Урені, Домініканська Республіка.
  • Гонсалес, Дж., 2018. Вирощування бамбука. Агропедія.
  • Агірре-Кадена, Ж.Ф., 2018. Їстівний бамбук (Bambusoideae): перспективна культура для Мексики. Агропродуктивність, вип. 11, nº9, сторінка 49-54.

Оглянуто: Дра. Лоредана Лунадей 11.11.2020

Дієтолог і дієтолог. Фахівець з контролю ваги. Ступінь з питань харчування в Університеті дель Валле де Атемажак. Після багатьох років лікування пацієнтів він дійшов висновку, що консультації з питань харчування повинні бути доступними для всіх. Ось чому він пише в Інтернеті, поширюючи знання та передові практики з питань харчування та дієтології. Більше інформації про ваше резюме на Linkedin.

Ця стаття заснована на перевірені факти, технічні звіти та наукові дослідження здійснюється дослідниками та лікарями, які є фахівцями в цій галузі. Ці дослідження мають схвалення міжнародних престижних ЗМІ, в яких вони були опубліковані. Посилання на ці дослідження містяться в кінці тексту, у певному розділі або в дужках, наприклад (1), (2).

Статті на цьому веб-сайті написані команда експерти з дієт для схуднення які вирішують проблеми об’єктивно, неупереджено та чесно, пропонуючи різні існуючі точки зору щодо питань харчування та дієтології, якими вони займаються.

Послуги, вміст та продукти на нашому веб-сайті призначені лише для ознайомлення. Мало того, що дієта не надає медичних консультацій, діагностики та лікування