18 червня мусульманська громада розпочала Рамадан, або те саме, свято, яке згадує час, коли Бог відкрив через архангела Гавриїла перші вірші Корану купцю караванів Мохаммеду. На згадку про цю подію мусульмани будуть практикувати піст протягом наступних 30 днів у сонячні години.

У Саламанці проживає близько 2200 людей мусульманського походження, але не всі з них будуть робити Рамадан, оскільки це добровільний акт. Фігура, яка призвела до відкриття Мечеть Аль-Рахмана в Гаррідо, в якому вони можуть робити свої молитви. Дата початку Рамадану збігається з дев'ятим місяцем місячного календаря, що означає, що він завжди відзначається приблизно за десять днів до попереднього Рамадану, до того моменту, що жоден мусульманин не проживе більше двох Рамаданів протягом одного місяця протягом усього свого життя.

Мусульмани, які вирішили зробити Рамадан, прагнуть очищення тіла та духу, тому вони не можуть їсти, пити, включаючи воду, курити або займатися сексом між світанком та сутінком. Як тільки сонце сідає, починаючи з 21:50 вечора, і після чотирьох молитов вони можуть їсти їжу.

рамадан
Фініки, мед і чай широко вживають під час Рамадану

Для боротьби з постом мусульмани виконують a міцна вечеря - іфтар -, як правило, в сім'ї, і вони посилюють споживання деяких продуктів, таких як мед. Саламанка не чужа цим звичаям, про що свідчить той факт, що останніми тижнями багато мусульман відправляли мед із Саламанки у темних банках близько 5 кілограмів своїм родичам в Африку.

Піст виконує очищувальну функцію в організмі мусульман - дія, яка, на думку деяких дієтологів, має багато переваг, оскільки вони вибирають їжу, яку їдять дуже добре, щоб мати життєвий тонус протягом дня. Крім того, життєво необхідна і самодисципліна, яку вони повинні виконувати протягом дня.

Рамаданська дієта

Дієта Рамадану багата на сушений інжир, сливи, дати, родзинки, горіхи, молоко, свіжий сир, хліб з маслом або олією або коров’яча ковбаса. Разом з чаєм або молоком вони випивають не менше півлітра води. Крім того, чай є одним з найбільш вживаних мусульманами напоїв для боротьби зі спрагою протягом року, але в цей час більш рясно.

Один з улюблених варіантів для мусульман - поділитися супом, приготованим з фініків. За допомогою нього вони починають готувати організм до більш сильної страви, що називається Харіра, це суп, приготований з помідорів та селери, до якого також зазвичай додають цибулю, сочевицю, нут, яловичину або баранину та курку, а також яйця, рис або локшину. Блюдо, яке досі нагадує західне рагу. На десерт зазвичай кладуть солодощі з сильною присутністю цукру або меду.


Харіра, ситний марокканський суп для боротьби з Рамаданським постом

Багата мусульманська гастрономія включає інші страви, які, як і харіра, їдять протягом року, але завжди мають особливу присутність протягом місяця Рамадан. Серед них салат з баклажанів, куряче рагу з родзинками, підсмаженим кунжутом та смаженим мигдалем або Таблиця, салат з пшеничної манки, цибулі, петрушки, м’ятної або м’яти, червоних помідорів, лимонного соку, оливкової олії, солі та перцю.

Це партія, яка в Саламанці має багато алжирських, сирійських чи сенегальських послідовників, але особливо марокканців, які продовжують свою робочу процедуру під час святкування Рамадана, але вночі вони зазвичай відвідують місця зустрічей, які вони дозволили в Саламанці, Санта-Марті або Сіудад Родріго, щоб разом відсвяткувати свій релігійний фестиваль та поділитися їжею.