Яйце Бенедикт - це класика, яку часто подають на полуденок або як "королівський" сніданок у готелі. Але для того, щоб насолодитися цим смаколиком, не обов’язково їхати в дорогу чи навіть короля. У палео-версії яйце пашот на яєчних булочках із справді брутальним голландським соусом із домашніх жовтків та справжнього масла. Побалуйте себе густим сніданком і, можливо, кращим вечірнім гамбургером ...

Хоча рецепт вимагає більше часу, ніж мої звичайні швидкісні машини, результат вартий зусиль. І якщо ви ще не пробували готувати яйця-пашот, ось рецепт, який слід дізнатись. Кидати яйця у воду - найкраща форма підготовки, адже таким чином ви отримуєте справжню харчову бомбу у вигляді мінералів, вітамінів і особливо жирних кислот омега-3.

Час приготування: 15 хв. Кількість: 2 порції

Час приготування: 30 хв. Загальний час: 45 хв.

Яєчні кекси

Інгредієнти

  • яйця 2 шт
    палео-яєчний
  • кокосове молоко 2 PL
  • топлене масло (або вершкове масло) 1PL
  • харчова сода 1/4 ст
  • яблучний оцет (або класичний) 1/2 ст
  • щіпка солі
  • 2 форми для випікання діаметром 7-8 см

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C
  2. Змішайте харчову соду з яблучним оцтом, відставте.
  3. Змішайте яйця, кокосове молоко і розтоплене топлене масло, сіль.
  4. Додайте до суміші соду та оцет.
  5. Форми для випікання застеляємо папером для випічки або використовуємо зручні силіконові формочки.
  6. Розлийте суміш у форми і випікайте в духовці 12-16 хвилин.
  7. Дати трохи охолонути і вийняти з форм.
  8. Остиглі мафіни розділіть навпіл (горизонтально) і обсмажте з двох сторін на злегка змащеній жиром сковороді.

Палео яйця Бенні

Інгредієнти

  • яєчні кекси 2 шт (з рецепта вище)
  • перерослий бекон, 4 скибочки
  • яйця вільного вигулу, 4 шт
  • нарізані помідори, 4 скибочки (за бажанням)
  • оцет

Для голландського соусу:

  • 2 жовтки
  • лимонний сік 4 PL (або 2 PL соку і 2 PL води для більш м'якого смаку)
  • топлене масло або сільськогосподарське масло, 1/4 склянки, розтоплене
  • щіпка солі
  • червоний перець або чорний перець

Підготовка

  1. Спекти яєчні кекси.
  2. На сковороді обсмажте бекон, викладіть на булочки, зверху покладіть скибочки помідорів.
  3. Відкладіть і тримайте в теплі.

Приготування голландського соусу

  1. У мисці змішайте жовтки з лимонним соком.
  2. Дайте воді закипіти в каструлі, зменшіть до мінімуму.
  3. Помістіть миску з жовтками на каструлю з водою і при постійному помішуванні додайте розтоплене топлене масло (масло), маса поступово застигне.
  4. Посолити, викласти з каструлі і відразу ж вилити яйця.

Приготування яєць-пашот

  1. Нехай вода закипить у ширшому посуді.
  2. Налийте в невелику миску 1 дкл оцту і розбийте яйця в оцет. Це створює кисле середовище навколо яйця, щоб гарантувати, що воно залишається цілим під час варіння.
  3. Ми створюємо вихор у киплячій воді шляхом кип’ятіння, в яку вливаємо ціле яйце в оцет, спритно повторюємо процедуру, поки всі яйця не опиняться в горщику.
  4. Зніміть казан з вогню і дайте йому постояти приблизно 2 хвилини, щоб яєчний білок застиг, а жовток всередині залишався рідким.
  5. Яйця-пашот ми зберігаємо в половині булочок, щедро заливаємо голландським соусом і негайно подаємо до столу.

Тип: Варіацій рецепта багато, ви можете смажити помідори недовго, або використовувати авокадо або інші овочі.

Щоб ефективно купувати їжу, використовуючи Силові принципи способу життя, завантажте нашу інфографіку та вміло вивчіть, як підхід до світлофора допоможе вам приймати рішення. Однак приготування страв починається в магазині, тому важливо, щоб ми купили правильні.

Якщо ви зацікавлені в інформації і вважаєте, що варто поділитися нею з друзями, не соромтеся допомогти їм зорієнтуватися в поточному управлінні життям. Мотивуйте оточення на власному прикладі, щоб отримувати новини, які дійсно можуть допомогти вам покращити ефективність роботи та здоров’я.