Вуглеводи та алкоголь? Я не лікар-фахівець, я просто намагаюся глибоко дізнатися причини нинішніх проблем у нашому способі життя та способі життя, оскільки вони суттєво впливають на наше здоров'я. Мене турбують проблеми багатьох людей та цілих сімей, які значною мірою спричинені захворюваннями, спричиненими поганим способом життя, алкоголізмом та доступом до життя. Мене надихають останні публікації незалежних авторів, на які не впливає жодне галузеве лобі (їжа, фітнес чи відома аптека), і я шукаю спосіб надихнути людей на зміни. Я підготував для вас просте керівництво, присвячене процесам, спричиненим неконтрольованим споживанням вуглеводів, завдяки якому ми правильно зрозуміємо ключові процеси, що відбуваються в нашому організмі, якщо ми їмо лише порожню сильно глікемічну та токсичну їжу. Будьте обережні, сюди входить алкоголь, який може бути вдвічі небезпечнішим ...

шкоди

Ті, хто мене знає, знають, що я постійно намагаюся вдосконалити та перевірити конкретні харчові принципи, продукти харчування чи вибрані добавки, щоб знайти свій оптимальний варіант, щоб я міг працювати якомога ефективніше та продуктивніше. Ми знаємо, що загальні поради, як регулярно займатися спортом, їсти 5 разів на день, споживати багато овочів та фруктів, якимось чином вони не працюють у межах часових вимог, і нам потрібно знайти найбільш ефективні рішення для максимального ефекту. Хоча я згоден з тим, що скорочень не існує, я знову вірю в правило 80/20, де 80% значення складається з 20% введених даних і застосовується майже в кожній області. Тож давайте розглянемо один із найважливіших принципів харчування, який полягає у стабілізації рівня цукру в крові та забезпеченні правильної реакції на інсулін.

Те, що більшість лікарів та наша система освіти нам ніколи насправді не пояснювали?

Сьогодні ми всі добре знаємо, що діабет 2 типу набув масштабів епідемії. Кількість серцево-судинних захворювань зменшилася вдвічі порівняно з маргарином у 1980-х роках, але кількість діабету швидко зросла, щоб заповнити цю прогалину, і сьогодні ми стикаємось із абсолютно непотрібною епідемією. Зараз моя мета - не писати найгірші сценарії, а дати чітке пояснення того, як ми виробляємо резистентність до інсуліну, що запускає всі негативні біохімічні процеси в нашому організмі, що може мати справді катастрофічні наслідки ...

Я сам був здивований, дізнавшись, як це насправді працює на клітинному рівні. Я був не тільки здивований, але й задоволений тим, що якщо я зрозумію всі ці проблеми і почну застосовувати їх на практиці, я отримаю набагато кращу енергію на свій день і одночасно вирішу свою проблему зі здоров’ям. І, на жаль, жоден лікар чи шкільна система ніколи не пояснили мені, що мені довелося це з’ясувати за власною ініціативою…:) Але завжди краще пізніше ніж ніколи.

Чому я так багато займаюся вуглеводами?

Ті, хто уважно читав мої статті або відвідував одну з моїх лекцій, безумовно, помітили, що я роблю великий акцент на контролі над споживанням вуглеводів. Я не радикальний або цілковитий прихильник вуглеводного підходу, тому що переконаний, що деякі вуглеводи в чесній формі (спельта, якісні макарони з твердих сортів пшениці, коричневий рис або рис басматі, млинці з пшениці) є правильним харчуванням для нашого організму в правильному стані. комбінації.

Проблема, однак, полягає в тому, що в сучасному світі з усіх боків підстерігають перероблені продукти, повні прихованого цукру, барвників та хімічних речовин, які виводять нас з рівноваги і, таким чином, є одним з головних факторів, що викликають багато проблем. Чи знали ви, що цукор займає ті самі рецептори, що і кокаїн, або інші наркотики, що викликають залежність? Ось чому багато хто з нас кажуть, що не уявляємо своє життя без шоколаду чи солодощів. Хіба це не дивно? Ми не повинні бути залежними від життя, а не від їжі?

В цілому, однак, також важливо усвідомлювати, що оптимізація харчування насправді залежить від нашого поточного стану, індивідуальних особливостей і особливо від наших цілей. З цієї точки зору, ми всі хочемо здоров’я, перш за все, але якщо задуматись над тим, що здоров’я складається з декількох компонентів, то ми приходимо до висновку, що здоров’я нас навіть не цікавить (поки ми маємо це, тому ви занадто багато чого ми не усвідомлюємо), скоріше енергія, яка нам потрібна для реалізації наших мрій, щоб мати змогу легко подолати підводні камені, які скоріше були б для нас викликом, аніж проблемою.

Рецепт: поліпшені безглютенові, але все-таки лляні торти, читайте тут.

Що насправді відбувається в нашому організмі, коли ми споживаємо вуглеводи?

Ми вже знаємо, що коли ми їмо, наш організм перетравлює такі макроелементи: цукри, білки (насправді багато різних амінокислот) і жири. Все, що не може засвоїтися (наприклад, алкоголь, клітковина або токсини), або безпосередньо виводиться, або фільтрується за рахунок підвищення функції печінки.

Насправді кожен з’їдений нами вуглевод в кінцевому підсумку перетворюється на простий цукор, відомий як глюкоза, або безпосередньо в травному тракті, або пізніше під час короткого відвідування печінки. Правда полягає в тому, що весь хліб, макарони, крупи, картопля, рис (зупиніть мене, коли вам цього достатньо), фрукти, десерти, солодощі та малина, які ми їмо та п’ємо, врешті-решт потраплять у наше тіло як глюкоза. Хоча глюкоза є основним паливом, якщо ми беремо її більше, і вона не спалюється в наших клітинах, вона стає токсичною. Таким чином, організм отримує його з крові і зберігає в небажаних жирових клітинах.

Однак є одна хитрість: як тільки м’язові клітини насичуються, як у більшості неактивних людей, решта глюкози швидко перетворюється на жир. Насичених жирів.

Еволюція людини та причини підвищення інсулінорезистентності

Інсулін - перший гормон, що виробляється в живих організмах. Усі тварини виділяють інсулін в результаті накопичення надлишку поживних речовин. Це мало б повний сенс, якби ми жили у світі, де їжі часто бракувало або взагалі було недоступно протягом тривалого часу. Таким чином, наш організм стане ефективним, тоді як фокус у тому, що це не жир, а цукор зберігається в нашому тілі у вигляді жиру.

Дезінформація більшості людей про резистентність до інсуліну та про всю проблему діабету 2 типу часто є ключовим питанням у нашій системі освіти та загальній обізнаності громадськості.

Однак, озираючись на 10 000 років назад, ми виявляємо, що наші предки мали дуже малий запас цукру або інших вуглеводів. Де-не-де було трохи фруктів, кілька ягід, коріння та пагонів. Навіть деякі палео-антропологи припускають, що наші предки споживали в середньому лише 80 грамів вуглеводів на день. Давайте порівняємо це з нашою словацькою дієтою, тобто. 350г - 600г це. Решта дієти складалася з різного співвідношення жирів і білків. Їх мінімальна вуглеводна дієта була волокнистою (і, отже, складною), і, отже, її вплив на підвищення інсуліну в організмі був мінімальним. Насправді в раціоні їм було так мало вуглеводів/глюкози, що вони розробили до чотирьох способів його виготовлення і лише один спосіб позбавлення від надлишку.!

Надлишок інсуліну також токсичний! Знову ж пам’ятайте, що в жирових клітинах зберігається не жир, а цукор.

Коли ми в даний час споживаємо таку більшу кількість вуглеводів, наша підшлункова залоза все ще виробляє інсулін саме так, як говорить його ДНК. Однак, коли клітини печінки та м’язів вже насичені глікогеном, вони починають ставати стійкими до дзвінків інсуліну. Кількість чутливих до інсуліну рецепторів на поверхні цих клітин зменшується, а також їх ефективність. Оскільки глюкоза більше не може потрапити в печінку та м’язові клітини, вона залишається в крові. Тоді підшлункова залоза отримує повідомлення про надмірну кількість токсичної глюкози в крові і відчайдушно перекачує ще більше інсуліну, що викликає ще більшу стійкість до вже згаданих клітинних рецепторів. Нарешті, інсулін допомагає глюкозі потрапити в жирові клітини, де вона зберігається у вигляді жиру. І тому, якщо наша тарілка зазвичай виглядає занадто «вуглеводною», то ми дуже швидко потрапляємо в негативну спіраль посилення та зменшення енергії.

Правило 80/20, давайте визначимо правильні пріоритети

Коли ми продовжуємо задовольнятися високою кількістю вуглеводів (так, шановні панове, тут враховуються пиво та алкоголь) і нам бракує фізичних вправ, ми посилюємо несприятливий ефект доміно в нашому організмі, і наша чутливість до інсуліну продовжує знижуватися. Якщо порівняти людей, що страждають ожирінням, із нормальними людьми, ми виявимо, що вони часто навіть споживають менше їжі та калорій, але вони не втрачають ні грама. Якщо ми не зробимо перших кроків для відновлення гормонального балансу нашого організму, лише зменшивши споживання вуглеводів і збільшивши фізичну активність (особливо стимулюючи м’язи), у нас з’явиться багато проблем, які з часом поглиблюватимуться, і ніякі ліки нам не допоможуть ... Тому, нам потрібно чітко визначити пріоритети та правильно поставити себе, щоб досягти підвищеної енергії та довгострокового здоров’я.

Прочитайте далі, щоб виявити справжні причинно-наслідкові зв’язки для оптимізації вашого харчування, підвищеної енергії та надзвичайно міцного здоров’я.

Детальніше про оптимальний склад щоденної їжі ви можете знайти в моїй книзі або в моїх особистих професійно-освітніх консультаціях, де я працюю з клієнтами, щоб індивідуально налаштувати свій спосіб життя. Йдеться не лише про їжу, а й про загальний підхід до вашої індивідуальності.