Рибні котлети можуть бути смачнішими, ніж ви думаєте.
12 грудня 2014 року о 6:00 ранку (червоний)
Рибні котлети з домашнім соусом
Інгредієнти на кілька порцій
- 450 г риби з білим м’ясом
- 2 лаврових листа
- 2 зубчики часнику
- молоко
- 350 г картоплі
- 1-2 смачні цибулини
- 1/2 чайної ложки цедри лимона
- 1 PL подрібненої петрушки
- 1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі
- сіль, чорний мелений перець
- олія
Для соусу:
- 200 мл сметани
- 1 PL хрону
- 1 PL Діжонська гірчиця
- 2 редиски
- 1 невеликий цибулю-шалот
- 1 CL петрушки
- сіль, спеції за смаком
Спочатку приготуйте соус. Наріжте або натріть редьку та цибулю-шалот. Змішайте всі інгредієнти, приправте сіллю і перцем на ваш вибір і зберігайте в холодильнику. Полийте рибу часником і лавровим листом молоком, сіллю, приправте і варіть на слабкому вогні близько 5-10 хвилин, залежно від виду риби, поки вона не звариться до м’якості. Відкладіть і дайте охолонути. Тим часом варимо картоплю. Видаліть з приготовленого м’яса риби будь-які кістки та шкіру і подрібніть його виделкою на рівні шматочки. Додайте до риби цибулю, варене картопляне пюре, цедру лимона, подрібнену петрушку та цибулю, сіль і чорний перець. Змішуємо все вручну і робимо котлети. Смажте їх на розігрітій олії до золотистої скоринки. Подавати з соусом та картопляним гарніром.
Тип: Для цих котлет також можна використовувати м’ясо краба або креветок. Ви можете загорнути їх у три упаковки і засмажити, як фарш з котлет. Якщо доповнити їх сиром, вони будуть смачнішими.