Підготовка

Підготовка: Спочатку ретельно змастіть форми вершковим маслом, а потім поставте в холодильник для заморожування. Потім дістаньте і посипте цукровою пудрою, щоб цукор скрізь прилипав до масла.

надутого

Налийте апельсиновий сік у меншу каструлю і натріть цедру апельсина. Потім варити, помішуючи на повільному вогні, до загустіння, потім зняти з вогню і розмішати лікер. Відкладіть і дайте повністю охолонути.

Перемішайте жовтки до піни з 6 дкг цукрової пудри, додайте також борошно та їстівний крохмаль і отримайте густу масу.

Змішайте молоко з ванільним цукром і нагрійте. Потім, постійно помішуючи, потроху додавайте тепле молоко до яєчно-борошняної маси (просто тримайте його в теплі, а не в гарячому, бо тоді ви отримаєте яйця). Поставте його знову на вогонь, а потім давайте згущувати його на маленькому полум’ї, постійно помішуючи, ми повинні отримати консистенцію середньої течії. Зніміть з вогню, остудіть до нагрівання, потім перемішайте масло, що залишилося, та апельсиново-лікерну суміш.

Збийте яєчні білки з цукром, що залишився, у тверду піну, а потім потроху вмішайте його у щойно теплу масу.

Наповніть масою і зацукровані форми масою, а потім зверху тонко посипте цукровою пудрою. Потім проведіть пальцем по внутрішньому краю форми, щоб зробити її фланцевою. Від цього накачане буде підніматися рівномірно.

Покладіть наповнені формочки на деко і поставте в розігріту духовку. При середній температурі бл. Випікайте в приємному червоному кольорі 12 хвилин. За цей час накачане красиво піднімається. Я випікав при 160 градусах 10 хвилин при перемішуванні на повітрі.

Готову затяжку посипати з духовки за смаком цукровою пудрою і негайно подавати до столу. За смаком ми можемо запропонувати кульку ванільного морозива або апельсинового варення.