Рецепт італійського курячого гуляшу
Інгредієнти:
1 курка (приблизно 1 кг),
1 літр томатного питного соку,
бульби селери середнього розміру,
10 дкг спагетті,
10 дкг тертого сиру пармезан,
1 дл вершків,
1-1 ложка мокко розбитого білого перцю,
базилік,
розмарин,
чебрець,
2 столові ложки олії,
сіль за смаком.
Я очищаю курку і ріжу її на 12 частин. Я обсмажую шматочки м’яса на розігрітій олії на сильному вогні з двох сторін, потім вливаю томатний сік і півлітра води. Солю, додаю спеції і готую під кришкою до м’якості. Я подрібнюю спагетті і кладу на напівготовну курку. Я готую на повільному вогні, часто помішуючи. Якщо сік закипить передчасно, я потроху наважую склянкою-другою гарячої води. Нарешті я вливаю вершки, добре перемішую їх і кип’ятя на ньому один. Тим часом натерти очищений селера на тертці з дрібними отворами, розділити його на супові тарілки разом з тертим сиром, а потім покласти на нього гарячий суп.