Що таке імбирна мати?

імбирна мати або імбирна помилка Також англійською мовою, це жива культура, яку ми використовуємо як базовий фермент для виготовлення всіх видів пробіотичних напоїв, таких як імбирне пиво, домашнє вино, натуральна газована вода або для інших типів рецептів, таких як чатні (гострий соус на фруктовій основі) або соуси ферментований помідор. Це природне дріжджове джерело, яке служить заміною промисловим дріжджам для виготовлення напоїв.

Дуже важливо, щоб ви використовували органічний імбир, оскільки найпевніше, що він не працює, оскільки при обробці пестицидами він може змінити мікробний склад кореня, і саме ці мікроби допоможуть нам зброджувати імбир.

матір

Дуже важливо, щоб ви використовували органічний імбир, оскільки найпевніше, що він не працює, оскільки при обробці пестицидами він може змінити мікробний склад кореня, і саме ці мікроби допоможуть нам зброджувати імбир.

Процес дуже схожий на процес закваска. З закваскою ми змішуємо борошно та воду, щоб культура або основний закваска зробили хліб, у випадку з імбирною помилкою ми змішуємо тертий імбир, воду та цукор, щоб основний закваска заквасила пробіотичні напої.

Кроки, щоб зробити імбир матір'ю

Інгредієнти:

  • Органічний імбир.
  • Органічний цукор.
  • Вода без хлору.
  • Скляна банка.
  • Кавовий фільтр або кухонний папір.
  • 1 терка.
  • Дерев'яна ложка.

Підсумок кількостей

  • День 1: 2 столові ложки імбиру, 2 столові ложки води, 1 столова ложка цукру.
  • День 2: 4 столові ложки імбиру, 4 столові ложки води, 2 столові ложки цукру.
  • День 3: 4 столові ложки імбиру, 4 столові ложки води, 2 столові ложки цукру.
  • День 4: 2 столові ложки імбиру, 2 столові ложки води, 1 столова ложка цукру.

Поради та поради

Якщо ви живете в дуже жаркому кліматі, вам, швидше за все, доведеться годувати його щодня, тобто додати 2 столові ложки імбиру, 2 столові ложки води, 1 столову ложку цукру. Якщо ви живете в холодному кліматі, ви, швидше за все, можете годувати його кожні два дні та раз на тиждень. Як тільки ваше бродіння почнеться, сміливо використовуйте потрібну кількість відповідно до кількості імбирної матері, яка вам потрібна.

Інший варіант - тримати його в холодильнику, помилки заснуть, коли він вам знадобиться, ви дістаєте його, годуєте кілька днів і дивитесь, як він знову стає шипучим. У цьому випадку важливо виносити його з холодильника принаймні раз на тиждень і годувати.

Час, який я вам дав, стосується помірного клімату, якщо ви бачите, що у вашому домі дуже холодно, не впадайте у відчай, поставте його в найтепліше місце на кухні чи в будинку і почекайте ще трохи.