АСПАРАГ: ЗДОРОВА ЇЖА

Спаржа має 90% вмісту води і є дуже низькокалорійний приблизно 17 на 100 грам.

Є сечогінний засіб природні та інші містить багато клітковини, тому він високо цінується в дієтах для схуднення.

Якщо говорити про його лікувальні властивості, то слід зазначити, що це хороший союзник для боротися з сечовою кислотою і доцільно вводити їх у щоденний раціон людей, які мають проблеми серцево-судинна.

БІЛИЙ АСПАРАГ

ЯК ПІДГОТОВИТИ БІЛИЙ АСПАРАГ

1. - Миємо спаржу в холодній воді, висушуємо, ріжемо найтвердішу частину стебла і вирівнюємо його розмір.

2. - За допомогою очищувача або мережива очищаємо спаржу знизу бруньки вниз, видаляючи волокнисту частину, яка їх покриває.

3. - Після очищення ми зв’язуємо їх в пучок тканиною або ниткою, не натискаючи занадто сильно, щоб вони не пошкодились, але щоб вони залишались фіксованими.

4. - Ми варимо воду у високій запіканці з сіллю, цукром та лимоном.

5.- Як тільки вода починає кипіти, ми вводимо пучок спаржі, залишаючи їх покритими, поки не почнуться жовтки.

6. - Залежно від розміру спаржі, ми даємо їм варитися приблизно 15/20 хвилин на повільному вогні (ми можемо колоти їх зубочисткою, щоб перевірити готовність).

7. - Після закінчення часу приготування ми обережно перетворюємо спаржу в джерело і заливаємо її водою для приготування їжі, на цей раз покриваючи також жовтки (залишаючи їх відпочивати протягом 5 хвилин).

БІЛИЙ АСПАРАГ НА ГРИЛІ НАД БАСІ ДАШІ, ЕМУЛЬСІЯ КІМЧІ ТАРТАР З МОРИХ

Після приготування спаржі ми обсмажуємо їх з невеликою кількістю олії і видаляємо.

Для бульйону даші: Доведіть воду до кипіння і додайте зневоднену водорость комбу та сушений паламуд, дайте їй настоятися і процідити. Щоб згустити його, додайте трохи ксантанової камеді.

Для емульсії кімчі: У склянку блендера додайте трохи кімчі та холодного молока, воно збирається ручним міксером та додається соняшникова олія, поки воно не набере потрібну текстуру.

Тартар з морських водоростей: Цибулю подрібнюємо в брунуазі, подрібнюємо трохи морських водоростей (морський салат, кодіум і морські спагетті) і змішуємо все з невеликою кількістю майонезу.

Зберіть, як на фото, і прикрасьте якимись ніжними пагонами, салікорнією, водоростями кодіум та нитками чилі.

Цей запис був розміщений у галузі гастрономії, охорони здоров'я.

Талассо Атлантичний

Готель з першим центром талассотерапії в Галичині. Харчування, весілля та заходи, дитячий майданчик, вид на море та багато іншого у невідомому куточку Ріас Байшас, Ія.