Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Ідеальний чізкейк його не існує. Існує тисячі різновидів, і все залежить від того, як ви зробите це на власний смак, це зробить його справді ідеальним. Тепер ми показуємо вам два основних рецепти чізкейків, які ви можете ароматизувати, як вам подобається, але ми рекомендуємо перший рецепт без випічки для початківців, а другий - для більш досвідчених.
Чізкейк без випічки
Приготуйте велику кількість печива, тому що вашій стороні також знадобляться бісквітні крихти!
Інгредієнти:
- 300 грамів пісочного тіста
- 65 грам цукру
- ⅛ чайна ложка солі
- 140 грам розтопленого вершкового масла
- 680 грам маскарпоне
- 100 грам цукру
- 60 грам сметани
- 3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 300 мл холодних збитих вершків
- 90 грам цукрової пудри
- 1 столова ложка ванільного аромату
До вершків збитих вершків:
- 240 мл холодних збитих вершків
- 60 грам цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного аромату
Підготовка:
Подрібніть печиво до крихти (для цього можна використовувати м’ясорубку) і ретельно змішайте їх з розтопленим вершковим маслом, сіллю і 65 грамами цукру в мисці. Добре притисніть тісто до дна форми для випікання і поставте в холодильник. Віночком змішайте маскарпоне з вершками зі 100 грамами цукру, потім додайте сметану, лимонний сік і перемішайте до однорідності. В іншій мисці збийте збиті вершки з цукровою пудрою та ароматом ванілі, а потім обережно закрутіть їх над сумішшю маскарпоне. Покладіть крем на деко з бісквітами у формі для торта і залиште в холодильнику на 5-6 годин (або на ніч). Коли прийде час подавати, збийте збиті вершки з цукром і ваніліном і покладіть їх свіжо на верхівку пирога.
Незважаючи на те, що сметана і лимонний сік можуть здатися дивними під час першого читання, не пропустіть це, оскільки ці два способи зроблять крем таким шовковистим і твердим, яким він повинен бути у хорошому чізкейці.
Спробуйте також японський чізкейк!
Чізкейк з духовки
Далі йде вид чізкейка, який можна купити в кондитерських, і найбільша складність полягає в тому, що до того, як його зроблять, доведеться шалено чекати.
Інгредієнти:
- 300 грам бісквітного торта подрібнений
- 110 грам підсоленого розтопленого вершкового масла
- 40 грам цукру
- 680 грам маскарпоне
- 200 грам цукру
- 24 грами борошна
- 230 грам сметани
- 1,5 столові ложки ванільного аромату
- 4 великих яйця
Запечений у духовці чізкейк: вершковий всередині, скорчений зовні (Зображення: Unsplash)
Підготовка:
Ви розігріли духовку до 160 градусів і вистелили 23-дюймову форму для випічки папером для випічки. У невеликій мисці змішайте інгредієнти, перераховані для основи: бісквіт з крихтою, маслом і цукром, потім вичавіть тісто у форму для торта, щоб воно потрапило збоку, а потім натисніть на десять хвилин у духовку. Зачекайте, поки воно охолоне, а потім оберніть форму зовні алюмінієвою фольгою, щоб водяна баня не зашкодила тісту, коли ви випікаєте його з кремом. Ви опускаєте духовку до 150 градусів.
У великій мисці змішайте маскарпоне з цукром і борошном до однорідної однорідної маси. Для цієї операції найкраще використовувати віночок на низькій передачі, щоб не вибити маскарпоне. При плавному перемішуванні може з’явитися аромат сметани та ванілі, перемішуючи масу досить повільно. Яйця також розбийте по одному, а потім вилийте все тісто у форму для пирога. Помістіть форму у вогнетривку чашу та залийте навколо теплою водою, але лише до тих пір, поки не досягне алюмінієва фольга, а потім натисніть на все це в духовку приблизно на 1 годину 15 хвилин. Чізкейк хороший, якщо серединка все ще хитка, але не рідка. Ви можете вимкнути духовку, але все ж залиште в ній сирник ще на 30 хвилин, а потім відпочиньте ще на 30 хвилин при вже відкритих дверцятах духовки в духовці. Потім можна піти до холодильника на 5-6 годин або цілу ніч.