півкілограма коричневого рису або простого рису

цифрова

20 дкг крихти спельти

15 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна

20 dkg змішаних овочів (морква, брокколі, цибуля, часник, зелена квасоля, зелений горошок тощо, переважно міреліт) 1 головка цибулі

пів дл оливкової олії першого віджиму

ніж куркуми, мелений імбир, низька морська сіль (знижений натрій)

Рис замочують напередодні ввечері, промивають на наступний день і варять у подвоєній кількості води. Коли він майже готовий, додайте змішані овочі і приправте. (Якщо воно не з міреліту, потрібно зварити порубані порубані овочі!) Коли воно охолоне, ми змішуємо борошно з спельти, формуємо з нього невеликі котлетки і перетворюємо в розсипчасту смажку, поки вона не буде золотисто-коричневий.

25 дкг рису/пшона/гречки/ячменю/пшениці

15-25 dkg овочів змішаних, наприклад: морква, корінь петрушки, селера, кабачки, зелений горошок, кукурудза, цвітна капуста, баклажани, перець, гриби, дрібна зелена квасоля, суміш вок тощо.

2 ст. Ложки подрібненої цибулі

спеції за смаком (каррі, куркума, чорний мелений перець, базилік, петрушка, суміші спецій для різотто, сіль)
можливо соєве куряче рагу або соєва ковбаса

Якщо каша готується з ячменю, пшениці або коричневого рису, замочіть зерно за 6-8 годин до (на ніч). Посипати подрібнену цибулю в розігрітій олії, покласти на неї такі ж гриби та/або моркву, корінь петрушки, нарізаний невеликими кубиками селера. Налийте стільки води або овочевого супу, скільки покриває. Половину розм’якшення можна додати м’якші овочі (кабачки, баклажани, кукурудза, зелений горошок тощо) і готувати все м’яко, але не готувати.

Рис або інші каші можна просто зварити в підсоленій воді або овочевому супі, а потім змішати з овочевою сумішшю. Але ми також можемо зробити це, злегка обсмаживши зерно на половині олії, потім вливши двічі, можливо, в два з половиною рази кількість гарячої солоної води відповідно до ваги, додавши чверть цибулі, приправивши будь-якими спеціями і готувати його м’яко. Будьте обережні, оскільки кожне зерно набухає до різного ступеня, тому може знадобитися різна кількість води. Будьте особливо обережні з пшоном, оскільки воно, як правило, готується, а потім забирає з води в 2,5-3 рази більше ваги! Основне правило всіх страв з приготування каш - часто їх змішувати і при необхідності підливати воду.

Якщо ви хочете зробити «єдину страву», використовуйте більше овочів або змішайте в каші - окремо приготовлену - соєве рагу або трохи соєвого соусу, обсмаженого на олії. Дуже добре поєднується з грибними та овочевими злаками, грибний соус виготовляється зі свіжих або сушених грибів або порошку грибного супу.