Написав Каллай Фюсфасне 2017-11-05 14:35:13
Складність: Середня
Інгредієнти:
♥ ПАСТА
20 дкг гарбузового пюре
13 дк борошна
щіпка солі
½ тк харчова сода
Baking tk розпушувач
½ tk мелена гвоздика
½ ч. Ложки меленої кориці
½ тк мелений мускатний горіх
3 яйця
20 дкг цукру (нещодавно знижений до 15 і все ще хороший)
♥ КРЕМ:
25 дкг маскарпоне
цукрова пудра за смаком
½ лимонний або апельсиновий сік
1 терта цедра лимона або апельсина
цукрова пудра для намазування
Підготовка:
Застеліть деко папером для випікання і розігрійте духовку до 175 ° C. Розстеліть на стільниці кухонний рушник і щедро посипте цукровою пудрою. Цим ви скрутите рулет, важливо, щоб ви не тримались кухонного рушника - але він все одно трохи липне.
Змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Збийте яйця і цукор до піни до легкого стану, додайте гарбузове пюре і збивайте далі. Додайте борошняну суміш, закрутіть і викладіть на деко. Випікайте 15-18 хвилин або поки верх не стане еластичним.
Накрийте підготовленим кухонним рушником і зніміть папір для випічки. Закатати кухонним рушником, потім покласти на решітку і дати повністю охолонути. Тим часом змішайте маскарпоне з лимонним соком, цедрою та цукровою пудрою. Коли тісто повністю охолоне, акуратно розкачайте його, якщо воно застрягло, зніміть його з кухонного рушника, а потім змастіть все кремом, щоб ви залишили ок. 1 см. Згорніть, крем все одно буде віджатий до кінця.
Укутайте поліетиленовою плівкою, щоб вона трималася разом, і поставте в холодильник мінімум на 2 години. За весь цей час він застигає досить, щоб його можна було нарізати.
♥ Гарбузове пюре: з однієї одиниці гарбуза вийде приблизно вдвічі менше гарбузового пюре. Для цього я смажу гарбуз без будь-якого розпаду, а потім пюрирую його за допомогою паличного міксера. Я поклав його в морозильну камеру порціями приблизно по 20 dkg. Це теж потрібно ньокчі, хоча мені все одно потрібно зварити з нього трохи вологи, і я також використовую його для всіх видів тістечок, тому, якщо я смажу великий гарбуз, його часто може вистачити на 4-5 видів їжі, і Мені не доводиться щоразу возитися з цим.