• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • інакше
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Я пообіцяв, що після оди солоному гарбузу я б сказав і трохи більш незвичний солодкий варіант. Ну ось воно, кажу вам, вам не довелося довго чекати, правда? Цей рулет трохи хитрий, і будь-хто, хто хоч раз робив бісквітний торт, не матиме з ним проблем, і я поділюся з вами усіма порадами та прийомами.

До речі, це десерт з дуже осіннім смаком, і в наш час це модна гарбузова спеція, тобто якщо ви вже знайшли хороший апельсин, варто додати в крем трохи як цедри, так і соку, бо він ретельно підкидає і підходить. також додано.

До речі: я використовував маскарпоне, плюс легку версію, але все одно для мене було трохи жирним. Ви, мабуть, перейдете до мого улюбленого вершкового сиру, який також буде смачним для всього десерту. Я все одно додав сік кардамону в маскарпоне, і, звичайно, він був дуже смачним, але його можна було покращити.

Я настійно рекомендую це, перш ніж почати, прочитайте рецепт (доцільно робити це для всіх рецептів, але я зверну на це особливу увагу тут). Першим кроком у рецепті є відмірювання гарбузового пюре. Це передбачає, що у вас є гарбузове пюре вдома. Якщо ні, то спочатку вам скажу, моя перша порада: одиниця гарбуза буде приблизно вдвічі менше гарбузового пюре. Для цього я смажу гарбуз без будь-якого розпаду, а потім пюрирую його за допомогою паличного міксера. Я поклав його в морозильну камеру порціями приблизно по 20 dkg. Це теж потрібно ньокчі, хоча мені все одно потрібно зварити з нього трохи вологи, і я використовую це також для всіх видів тортів, тому, якщо я смажу великий гарбуз, цього може вистачити на 4-5 видів їжі, і мені не доводиться щоразу возитися з цим.

Інгредієнти

  • 20 дкг гарбузового пюре
  • 13 дк борошна
  • щіпка солі
  • ½ тк харчова сода
  • Baking tk розпушувач
  • ½ tk мелена гвоздика
  • ½ ч. Ложки меленої кориці
  • ½ тк мелений мускатний горіх
  • 3 яйця
  • 20 дкг цукру (нещодавно знижений до 15 і все ще хороший)
  • Для крему:
  • 25 дкг маскарпоне
  • цукрова пудра за смаком
  • ½ лимонний або апельсиновий сік
  • 1 терта цедра лимона або апельсина
  • цукрова пудра для намазування

Підготовка

Застеліть деко папером для випікання і розігрійте духовку до 175 ° C. Розстеліть на стільниці кухонний рушник і щедро посипте цукровою пудрою. Цим ви скрутите рулет, важливо, щоб ви не тримались кухонного рушника - але він все одно трохи липне.

Змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Збийте яйця і цукор до піни до легкого стану, додайте гарбузове пюре і збивайте далі. Додайте борошняну суміш, закрутіть і викладіть на деко. Випікайте 15-18 хвилин або поки верх не стане еластичним.

Накрийте підготовленим кухонним рушником і зніміть папір для випічки. Закатати кухонним рушником, потім покласти на решітку і дати повністю охолонути. Тим часом змішайте маскарпоне з лимонним соком, цедрою та цукровою пудрою. Коли тісто повністю охолоне, акуратно розкачайте його, якщо воно застрягло, зніміть його з кухонного рушника, а потім змастіть все кремом, щоб ви залишили ок. 1 см. Згорніть, крем все одно буде віджатий до кінця.

Укутайте поліетиленовою плівкою, щоб вона трималася разом, і поставте в холодильник мінімум на 2 години. За весь цей час він застигає досить, щоб його можна було нарізати.