сторінка

Цей каламбур походить з епізоду родини Бесені, про який маленький Еветке сказав, коли взяв у руку форель. Це мені спало на думку під час випікання, і я подумав, що кину це, якщо хтось інший сміється, як я. На столі дядька Пісти не було такої величної їжі, але тепер ми легко можемо чаклувати її на сімейному столі. Інгредієнти прості, легко варіюються, і ми можемо округлити надзвичайно здоровий улов. Тоді ви можете прийти з випічкою кола та м'яса з хурмою.
Через оригінальну ідею простіше написати розрахунок для 1 людини.

Інгредієнти лимонної форелі:

  • 1 форель або 15 дкг риби
  • 1 половина лимонного соку
  • Свіжий мелений перець і сіль

Соус ремулад на 1 особу:

  • 1 яйце
  • 1,2 дл соняшникової олії
  • Половина деци сметани
  • 2 делікатесні огірки
  • Половина чайної ложки естрагону
  • Половина столової ложки цукрової пудри
  • Свіжий мелений перець і сіль
  • 80-100 гр пташиного салату
  • 1 порція гострих кубиків хліба:
  • 1 скибочка очищеного хліба
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
  • Половина чайної ложки кропу і солі

1. Для тих, хто не любить волокнисту рибу, вибирайте щось інше, можливо лосось. Щодо живої риби, варто зауважити, що після заперечення її слід тримати у звичайній воді 3-4 дні, щоб не було смаку калюж. Цей страх дуже характерний для коропа.

2. З кожного боку форелі опустіть по 4 штуки на один дюйм глибиною. Край ножа завжди повинен бути звернений до хвоста і під час різання повинен бути приблизно нахилений на 30 градусів. Ця операція забезпечує ідеальне смаження риби. Під час випікання білуватий сік може залишити його, що цілком нормально. Коли я працював на озері Балатон, ми також смажили його на великій кількості олії. Саме тоді я дізнався, що якщо я заколю його в хвіст і спинний плавник, і з нього не вийде рідина, форель прорветься. Після косіння покладіть у миску, накрутіть на неї лимонний сік, подрібніть на ньому перець і дайте постояти годину.
Наріжте форель перед смаженням.

3. Поки форель стоїть, зробіть соус, який можна зробити свіжим із зазначених вище інгредієнтів або з напівфабрикатів, виготовлених у магазині. Що стосується свіжих інгредієнтів, яйця та олія повинні бути однаково холодними. Закінчивши, охолоджуйте до подачі.

4. Розігрійте духовку до 160-170 градусів. Обертайте одну столову ложку олії на рибу. Черевну порожнину добре посолити і викласти в деко. Якщо ви хочете гарний, відкрийте черев форелі двома пальцями, щоб ми зробили для нього своєрідну підошву, і вона не буде нахилятися під час випікання. Покладіть кілька шматочків вершкового масла на хребет і влийте лимонний сік, який використовували для батона. Випікайте в розігрітій духовці 15-20 хвилин і час від часу збризніть лимонним соком.

5., Соус готовий, риба готова, і ми його ретельно промили, а потім злили пташиний салат. Швидко приготуйте гострий кубик хліба, за допомогою якого можна кинути салат у будь-який час. Вершкове масло розтопити на повільному вогні, до нього помішати часник, кріп і сіль. Киньте хліб у цю розтоплену суміш і дайте йому трохи вбрати масло, потім переверніть його і акуратно підсмажте кубики. Пташиний салат ... блю-блюги

При подачі ліжко з рибою для салату. Збризніть соусом Ремулад, посипте жменею кубиків хліба і покладіть зверху форель. Додатково можна посипати поруч кубики жовтого болгарського перцю.
Рецепт можна скласти з будь-якою іншою рибою як гарячою, так і холодною.