Рання медова полуниця, вирощена в наших кліматичних умовах, вже доступна на ринках. Це все ще дуже дорого, але, можливо, до того часу, коли цей рецепт стане доступним, він буде приручений. Іспанська, грецька імпортна полуниця, з іншого боку, в цьому випадку буде набагато дешевшою, ми зробили цю солодку з імпортних фруктів.

рецепт

Цукерки на малюнках зробити просто, це може бути дуже смачним, легким, декоративним завершенням ситного обіду. Це також хороший вибір для закусок, кави та гостинності.

Наступний десерт був желирован цитрусовим пектином, але його також можна приготувати надзвичайно добре з агаровим агаром. Люди на дієті, яка не є веганами, також можуть використовувати желатин для досягнення желатинової консистенції.

Скільки пектину ми використовуємо для гелеутворення, також залежить від вмісту пектину в кожному фрукті, але, мабуть, хорошим орієнтиром є змішування 6 грамів 1 грама насіннєвих, пресованих, змішаних плодів.

З агарового агару, як правило, достатньо 1 чайної ложки для смузі кружки на 2,5 децилітра, фруктового пюре, якщо ви хочете зробити гель, що не піддається зміні. Якщо ви також хочете нарізати фруктове желе, додайте ще половину ложкою.

Цитрусовий пектин дуже легко скупчується, тому його завжди змішують із нарізаними фруктами, але ще простіше додати, змішати та розчинити у підсолоджувачі на ваш вибір. Агаровий агар не є ніжним, він легко розчиняється.

Інгредієнти для 4-6 великих порцій полуничного желе

1 кілограм полуниці
4 столові ложки або менше/більше еритритол/ксиліт інший білий цукор
6 грам цитрусовий пектин
рослинна піна/піна з кокосового горіха/піна з нуту/піна з білка льону *

Приготування полуничного желе

1. Полуницю ретельно перемішайте після миття та чищення.
2. Процідити насіння через густе сито.
3. Ретельно змішайте пектин з обраним типом цукру та розчиніть з частиною фруктового смузі, а потім додайте до цілого.
4. Варити, помішуючи на середньому вогні, 3-4 хвилини.
5. Нанесіть шар на порційні чашки з піною. Кожен шар полуниці добре охолоджувати ненадовго, піні на них легше зупинятися.

* Піноутворення:
Для шарування/декорування можна використовувати кілька видів рослинних пінок.
Ви можете придбати пінопластову основу з чистих рослинних жирів.
Охолоджений кокосовий крем піну можна збити з її затверділого верхнього шару. Його можна стабілізувати за допомогою зубного каменю.
Приготовлене, проціджене з нутового соку додавши зубний камінь, ми також можемо збити піну хорошої текстури.
З білка льону піну також можна зробити, додавши зубний камінь.

Коментар:
Ми завжди тримаємо льоновий білок у холодильнику, ми можемо з нього пінити в будь-який час. Це також часто використовується як яйце в тістечках.
Щодо приготування лляного білка, див. Підготовка Ленхабу