Ми любимо насолоджуватися їстівними каштанами на різдвяних базарах, смачними, смаженими. Крім цього способу приготування, каштани можна вживати і в інших формах. Каштанове пюре має типовий вишуканий смак, що особливо підходить для солодких страв, але ми також можемо використовувати його для приготування дичини або інших видів м’яса. Ми пропонуємо рецепти чудового каштанового пюре навіть для тих, хто боїться зайвих калорій.
Що нам потрібно для домашнього каштанового пюре?
- 70 г каштанів
- 30 г вершкового масла
- 80 г цукру
- Фургонна упаковка ванільного цукру
- 1 столова ложка рому
- 200 мл збитих вершків
Зніміть з каштанів верхню шкірку і відваріть їх у киплячій воді, капніть і очистіть від шкірки. Ще раз зварити їх до м’якості і протерти через сито. Додайте вже розм’якшене вершкове масло, пудру та ванільний цукор, ром і все добре перемішайте. При необхідності за необхідності додайте цукор. Потім пюре пресують у формуючі чаші, нахиляють та прикрашають збитими вершками та тертим шоколадом, і ми можемо споживати.
Каштанове пюре в більш здоровому варіанті
- 500г їстівних каштанів
- 130 г тростинного цукру
- 3 PL ром або ромова есенція 0,5 ст
- 2 деци води
- серцевина ванільного соска
Спочатку ми готуємо їстівні каштани, тому кожен каштан нарізаємо у формі літери Х і розміщуємо на тарілці. Випікайте каштани при температурі 190 градусів протягом 17 - 20 хвилин, а потім дайте їм охолонути. Коли каштани охолонуть, ми їх очищаємо, потім кладемо в каструлю з водою і варимо спокійно 25 хвилин. Каштани розм’якшуються при варінні, а потім ми змішуємо їх до однорідної маси. Помістіть цю каштанову масу в казан, додайте ванілін, ром, цукор, воду і варіть всю масу на повільному вогні близько півгодини, або поки ми не досягнемо консистенції густої каштанової каші.
Коли каштанова паста стане густою, ми готові!