Листова капуста тоскано має злегка пікантний гарячий смак, що нагадує радиккіо (обидва овочі також позитивно впливають на наш кишковий клімат). Натомість правильно підготовлена смажена печінка є «шовковистою» солодкою. Ну, і поєднання цих двох смаків, я спробував зробити сніданок відповідно до процедури, описаної в цій програмі. На наш погляд, мені це вдалося, і, можливо, це порадує когось із вас, шановні друзі, Варешка та Варешац. Кожна з цих страв є «універсальною», подавати її можна як окремо, так і в поєднанні.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Процес приготування простий і особливо швидкий, тому, нарізавши окремі інгредієнти, я розпочав роботу з двох сковорідок. У першій я задихнув листовий бивень в олії (з кожного листа вирізав товсті «нерви») шматочком біло-зеленої частини пори, щіпкою солі та свіжомеленим чорним перцем. Коли овочі розм’якнуть, я його «увінчую» 2-3 КЛ свіжого вершкового масла.
На другій сковороді з олією я цього разу обсмажив жовту цибулю, а через деякий час додав два зелені м’ясисті перці з їх нарізаними «сердечками». Посипте свіжомеленим чорним перцем (я повністю додам сіль у "фіналі"), змішайте тушонку, поки перець не стане напівм'яким, і вставте мочки курячої печінки (всю ніч "яловичина" в повножирній гірчиці " "Маринад Ліптова" і смажили 4 хвилини збоку, потім перевертали їх кухонними щипцями, обережно посипали меленим солодким перцем і вирощували ще 4 хвилини з іншого боку. Потім я посипав пальцями сіль, перемішав, додав «горіх» вершкового масла і накрив кришкою.
У мене були готові обидві половинки їжі, тепер було достатньо подати їх на тарілку, прикрасити невеличкими «кільцями» нарізаного цибулі-порею та смакувати. Ми їли їх з домашнім хлібом!