Їжа під назвою Мусака готується на Балканах та в Туреччині. Однак це абсолютно інша їжа в кожній країні. Хоча в Греції це відносно чітко визначений рецепт, у Болгарії за кожним пагорбом ви знайдете різну мусаку. У нашому блозі також є чудова мусака незрозумілого походження. Вони не нагадують себе інгредієнтами або часто навіть процедурами. У цей час, однак, наприклад, усі православні болгари сходяться в одному. Мусака, яку вони готують, найчастіше не м’ясна. І це сьогодні можна використовувати в дієті.

Ми приготуємо головку цвітної капусти та одну брокколі. Крім того, три гарні цибулини, миска сирого рису (макс. 20 кг), шість помідорів, дві столові ложки простого борошна, півлітра молока, одна сметана, два яйця, твердий сир, петрушка та олія.

Приправте їжу сіллю, чорним перцем і подрібненим кмином.

мусака

Варіть кольорову капусту та брокколі в злегка підсоленому окропі близько чотирьох хвилин. Їм не потрібно бути повністю м’якими, оскільки вони будуть додатково оброблені. Дістаємо його з води і ріжемо на відносно невеликі шматочки.

Цибулю дрібно наріжте, акуратно посоліть і тушкуйте в оливковій олії.

Додати до тушкованої цибулі рис і перемішати. Рис тепер більше не варитимуть, ми просто нагріємо його в цибулі.

Покладіть подрібнену варену брокколі та цвітну капусту в миску, додайте половину нарізаних кубиками помідорів та цибулю з рисом. Приправити, додати рашу і злегка посолити.

Все перемішайте і вилийте у форму для запікання. Змішайте два децилітри молока з одним яйцем і вилийте всю суміш у форму для запікання.

Помідори, що залишились у нас, нарізаємо тонкими кружечками і викладаємо муси по поверхні. І засуньте його в піч, нагріту до ста сімдесяти градусів, на двадцять п’ять-тридцять хвилин.

Тим часом ми приготуємо основну бешамель з олії, простого борошна та молока, що залишились у нас. Смажте борошно на олії, залийте молоком і варіть густішу кашу при постійному помішуванні.

Дайте йому охолонути і вбийте в нього вершки та друге яйце. Бешамель із вершками можна ароматизувати за бажанням, але навіть тут правда, що менше - іноді більше, і ми задоволені трохи чорного перцю та щіпки солі.

Вийміть заздалегідь запечену мусаку з духовки.

полийте нею бешамель і засипте тертим сиром.

Випікайте ще двадцять-двадцять п’ять хвилин.

Цю чудову соковиту страву подають із сирими, маринованими або ферментованими овочами.