рецепт

Деякі кажуть, що це завдає шкоди тому, хто їсть багато хліба, але, принаймні, їм потрібно частіше ходити до трав'яного магазину для гастроентеролога та препаратів для схуднення, якщо вони приймають свою травну та імунну системи досить повільно при надмірному споживанні хліба та клейковина.

Я не доісторична людина, я народився в добрі, але іноді я відчуваю те, що вже маю II. Віктор Амаде, король Сардинії та П’ємонту, також міг це відчути в 1678 році: повноцінний квашений хліб сів на його слабкий живіт.

Після того, як ліки його лікаря Теобальдо Пеккіо не використовувались, привабливий лікар пекар кома,
Антоніо Брунеро експериментував з дієтичними паличкоподібними «сухарями», робатами, італійською крихтою. Що при внутрішньому використанні було настільки добрим для правителя, що він не хотів помирати до 1732 року (зауважте побіжно: його долю виконала не стільки перлина перлини, скільки обман його злого сина, який був ув'язнений за роки до смерті).

Робата, яка нагадує грисіно на обман, майже не відрізняється від своєї сестри-близнюка, хоча її вигляд трохи не розчесаний, нерівності, гори та долини проходять крізь його струнке тіло, натякаючи тим самим на спосіб його виготовлення: рукоділля. На відміну від цього, грисіно схожий на те, що його виготовляють із заповнювачем петлі, точна робота, ніде не трохи химерності, кривизни, прищиків, нерівностей випікання.

Однак два брати мають однаковий зміст; сухі хрусткі хлібні палички, однією з головних достоїнств яких є тривалий термін придатності та дружність шлунку до тіста.

Інструкція з підготовки

Інгредієнти по 30 шт. дотримуватися

  • 3 г дріжджів
  • 25 дкг BL80 білого пшеничного борошна
  • 5 г солі
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя розмарину
  • 2 дл води

Практики

Хлібні палички можуть стати справді дієтичним делікатесом, якщо в тісті ми використовуємо Грехем замість білого борошна/або борошна грубого помелу (також).

Вода повинна бути теплою вручну.

Просіяне борошно.

Замість розмарину можна використовувати насіння кмину, але можна навіть пропустити додаткову приправу.

Підготовка

  1. Розчиніть у воді дріжджі та сіль.
  2. Вимісити з борошном та розмарином. Працюйте над тістом максимум одну хвилину, мета - зібратися разом і стати однорідними, подальше замішування не виправдане, якщо це не вимагається спеціально.
  3. Герметичний герметичний при кімнатній температурі на 5-6 годин. Треба підходити три рази.
  4. Замісіть м’яке пінисте тісто кількома легкими рухами, а потім дайте йому відпочити півгодини.
  5. Повторіть крок 4.
  6. Настав момент поспішних людей: це навіть зараз можна сформувати. Хлібні палички в будь-якому випадку будуть смачними, але ще не справжніми. Я б рухався далі. Якщо ми терпляче чекаємо наступного кроку, кінцевий результат буде більш крихким:
  7. Далі тісто ферментується в холодильнику протягом 12 годин.
  8. Ми виймемо. Дайте відпочити півгодини при кімнатній температурі.
  9. На м’яко посипаній дошці ми терпляче починаємо дражнити палички. Тісто, розрізане на шматочки волоського горіха, розтягуємо під витягнутими пальцями наших двох рук, рухаючись від центру назовні. Він гнучкий, тому стрибає разом. Розтягнуте сире тісто має мати середню товщину півсантиметра.
  10. Акуратно перекладіть на деко, застелене пергаментним папером. Покладіть палиці близько.
  11. Залиште відпочивати під кухонним рушником на півгодини, потім поставте в духовку, розігріту до 230 ℃, і випікайте до іржі протягом 10 хвилин. 6-7. обертаємо палички приблизно хвилину, щоб рівномірно просмажитися. Будьмо на сторожі в останні хвилини, щоб наш шедевр там не згорів.
  12. Дістати з духовки, натерти на тертці.

Ми подаємо його гарячим і холодним, з шинкою, сирним соусом та оливками. Це не насичує, але заспокоює голод, ідеальне соціальне задоволення. Смажений сік не рекомендується для проникнення.