(для бісквіта) 6 яєць, 3ек води, 4ек тростинного або березового цукру, щіпка солі, 6ек БІО твердих або цільнозернових борошна, 3ек какао-порошку, 1/2 склянки розпушувача, дієтичне абрикосове варення 5ек
( для крему) 5dl рослинних вершків, 6ek какао-порошку, 2ek порошку тростинного цукру
(на вершині) 10dkg розтопленого дієтичного шоколаду або покриття для торта, розбавлене кулінарною олією 2-3ek для полегшення нарізки. Підготовка:
Перемішайте жовтки до піни з цукром і дрібкою солі. Додайте воду, борошно, просійте какао і, нарешті, обережно перетворіть в нього збиті білки. Загладьте форму, вистелену пирогом (діаметром 23 см), і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 20-25 хвилин (до випробування голкою). Остигле тісто розрізають навпіл, потім верхню половину змащують варенням і промазують шоколадною глазур’ю. При заморожуванні нарізати скибочками ножем, змоченим у гарячій воді. Вершки збити в піну з цукром, потім додати какао-порошок і добре попрацювати. Дно тістової основи також змащується варенням, потім розгладжується шоколадна піна, а зверху акуратно кладуться скибочки шоколаду. Прикрасьте за бажанням, потім поставте в холодильник і заморожуйте на 5-6 годин.