розливу

Інгредієнти

Маринована бочка на 60 літрових бочок
30 літрів води
3 кг цукру/можна більше, менше, за смаком/
1,5 кг солі
30 грам вина
30 грам лимонної кислоти
90 грам квасцов
100 грам бензонату натрію
4 літри 10% оцту або 2 літри 20% оцту
1 пачка перцю
кріп
імбир
хрін

На 30 літрові бочки

15 літрів води
1,5 кг цукру/можна більше, менше, за смаком/
75 дкг солі
15 грамів вина
15 грам лимонної кислоти
45 грам квасцов
50 грам бензонату натрію
2 літри 10% оцту або 1 літр 20% оцту
1/2 пакетика перцю
кріп
імбир
хрін

За 15 літрових бочок

7,5 л води
75 дкг цукру/можна зробити більше, менше, за смаком/
37,5 дкг солі
7,5 грама на вино
7,5 грам лимонної кислоти
22,5 грама квасцов
25 грам бензонату натрію
1 літр 10% оцту або 0,5/літр 20% оцту
1/4 пакетика перцю
кріп
імбир
хрін

Можна покласти в бочку
огірки,
перець,
зелені помідори,
диня дитини,
цвітна капуста,
Словом, все, що можна підкислити.
Може, капуста НЕ, тому що він може набути коричневий колір!

Підготовка

Що ще важливіше, ви можете потроху кидати інгредієнти в бочку, завжди те, що є в саду, або ви просто купуєте це на ринку, і навіть можете покласти в нього, наприклад, взимку.

Що робити, якщо мої соління соковиті?

Я стикався з такими та подібними питаннями на сайті. Я також пройшов такий шлях, що моя бочка солінь почала пузиритися і кипіти. Наші солоні огірки важливо зберігати в прохолодному місці. Коли я помітив, що мої солоні огірки пузиряться, я проглянув весь вміст бочки, щоб перевірити, чи не був там дефектний шматок. Я вимила кожен шматок і зробила новий сік. Думаю, це варто робити, соки не такі дорогі, як овочі.

Сподіваюся, я міг допомогти комусь, хто теж варив або просто трохи пузирився від бочкових солінь?