Єва Аргіньяно готує традиційну сирну масу з овечим молоком та супроводжує її айвовим желе, десертом, яким можна насолоджуватися восени.
Інгредієнти (4-6 осіб):
- 1 л овечого молока
- сичуг
- 200 мл бульйону, отриманого в результаті варіння 2 кілограм
Айва - 200г цукру
- листя м'яти
Підготовка рецепту сиру з желе з айви:
Для сиру нагрійте молоко на повільному вогні. Коли він почне закипати, вимкніть вогонь і зачекайте, поки він нагріється (приблизно 38-40ºC).
Підготуйте 4-6 контейнерів і додати краплю сичугу У кожному.
Налийте молоко в ємності і залиште відпочинок поки не встановлять.
Поставте бульйон, отриманий в результаті варіння 2 кілограм айви, нагріватися в каструлі. Додайте стільки ж цукру і нехай зменшують протягом 1 години на повільному вогні. Перенесіть зменшення на тарілку і дайте йому охолонути.
Подавайте сирки і прикрасьте їх шматочками желатину. Прикрасьте листям м’яти.
Харчова інформація:
Цей десерт забезпечує енергією у вигляді швидко засвоюваних цукрів, білки високої біологічної цінності, мінерали, як кальцій, фосфор і вітаміни групи B, A і D. Отже, це десерт, який значно покращує харчову цінність їжі.
У міру згортання молока воно засвоюється легше, будучи поживний десерт, що легко пережовує та асиміляція, рекомендована особливо для людей похилого віку з низькою вагою.
Десерт не рекомендується при непереносимості лактози.