Ігрова страва на основі смаженого в духовці голуба у супроводі шоколадного соусу та червоного вина. Рецепт підготував Рамон Ротета.
Інгредієнти рецепту смаженого голуба з шоколадним соусом:
- - Для 2 осіб:
- 2 голуби
- 25 гр. шоколаду
- 1 склянка портвейну
- 1 склянка яловичого бульйону
- 6 кураг
- 8 сушених слив
- 1/2 манго
- цукор
- оливкова олія
- Сіль
- чорний перець
Підготовка рецепту В рецепту смаженого голуба з шоколадним соусом:
Для смаження голубів: сіль і перець голубів, покладіть їх у форму для запікання і випікайте 5 хвилин при температурі 220 ° С. Нехай він загартується, вилупи голуба і видали м’ясо. Подрібніть тушку. Бронювання.
Для приготування шоколадного соусу: покладіть в каструлю прийшов вирубати, додати тушку голубів та приготування їжі. Видаліть кістки, додати шоколад і варити, поки не вийде густий соус.
Пасеруйте курагу і сливи в каструлі з невеликою кількістю олії. Додайте трохи м’ясного бульйону і варіть 2 хвилини. За допомогою циліндричної форми зробіть чотири вежі, дві зі сливами і дві з курагою.