Всім відомо, що коли ми готуємо фурункул, велика частина речовини та вітамінів інгредієнтів залишається у воді, то чому б не використати його повторно?
Основна варена картопля, морква, капуста, зелена квасоля та курка дадуть нам базовий бульйон, з яким можна приготувати заспокійливе рагу з нуту, до якого ми додамо кабачки.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1л відвареного відвару
- 400г вареного нуту
- 1 кабачок
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 яйця, зварені круто
- 1 лавровий лист
- Чебрець
- Сіль
Для його приготування ми почнемо видаляти кінці кабачка, який ми спочатку розріжемо на чотири чверті, а потім на скибочки приблизно в три міліметри. Посипте сіллю і залиште на друшляку, щоб вийшла гірка вода. Очистіть і наріжте цибулю, яку ми обсмажимо в каструлі з щедрою ложкою оливкової олії. Поки браконьєрство, ми очищаємо моркву, розрізаємо її спочатку навпіл, а потім тонкими скибочками. Додаємо його до цибулі разом з кабачками, які ми будемо промити і добре процідити. Додайте 400 г вареного нуту, лавровий лист, чебрець, сіль і 1 літр вареного бульйону.
Нехай воно вариться близько години, протягом якого ми готуємо круте яйце для кожних двох людей.
Після цього і з вже очищеними яйцями ми можемо подати ескуделу, яку ми будемо супроводжувати половиною крутого яйця на людину.