рецепт

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 шматочок цибулі
  • 0,5 чайної ложки сушеної материнки
  • 0,5 чайної ложки сушеного чебрецю
  • 13 дкг грибів
  • 4 зубчики часнику
  • 0,25 чайної ложки пластівців чилі
  • солоний перець
  • 1,25 дл сухого білого або червоного вина
  • 80 дкг нарізаних помідорів (консервовані)
  • 40 dkg серця з артишоку
  • Чорні оливки без кісточок 5 дкг
  • 1 щіпка цукру
  • 40 dkg пенне або ригатоні
  • 15 дкг твердого сиру
  • 2 столові ложки тертого пармезану

Для бешамелю:

  • 5 дкг вершкового масла
  • 3,5 дкг борошна
  • 6 дл гарячого молока
  • солоний перець
  • 2 столові ложки тертого пармезану

Підготовка

Подрібнену цибулю розмішати в склянці 1 столової ложки олії, а потім додати орегано, чебрець і подрібнені гриби і смажити 2-3 хвилини.

Додайте подрібнений часник і перець чилі, сіль, перець, потім, перемішуючи протягом 1 хвилини, додайте вино.

Ще через 1 хвилину додайте помідори, нарізаний нарізаний артишок та оливки. Цукор і збивайте протягом 15 хвилин.

Розтопіть масло над невеликим полум’ям для бешамелю. Додайте борошно, перемішуйте протягом 1 хвилини, потім повільно додайте молоко, постійно помішуючи. Коли воно загусне, додайте сіль, перець, а потім додайте пармезан.

Тісто готують альденте в підсоленій воді, потім фільтрують і відставляють. Розігрійте духовку до 200 ºC.

Занурте трохи томатної суміші на дно середньої форми для випікання, додайте 1 столову ложку оливкової олії, а потім викладіть на третину тіста. Занурте половину соусу, що залишився, потім розгладьте ще один шар тіста.

Сюди ми вливаємо половину бешамелю, посипаємо половиною нарізаного кубиками сиру і аналізуємо залишився томатний соус.

Нарешті, слідує останній шар макаронних виробів, залитий бешамелем, що залишився, який ми посипаємо сиром та пармезаном, що залишився. Випікайте 30-40 хвилин і подавайте відразу.