перевірені

Більшість кіш приємні як у гарячому, так і в холодному вигляді, але версія зі шпинатом найсмачніша, коли вона все ще готується на свіжому парі. Ми можемо підготувати торт для запікання заздалегідь, але давайте спечемо його за півгодини до подачі.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для тіста:

  • 20 дкг борошна і трохи для розтягування
  • 10 дкг вершкового масла і трохи для форми для випікання
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 жовток
  • суха квасоля для сліпого смаження

На вершині:

  • 1 яєчний білок
  • 1 зубчик часнику
  • 10 дкг збитих вершків
  • 5 дкг тертого сиру пармезан
  • 60 дкг листя шпинату
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха
  • 1 дл сметани
  • 3 яйця
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 столові ложки мигдальних пластівців
  • перець, сіль

Підготовка

Вимісити борошно з сіллю, жовтком, маслом і 2 столовими ложками води в однорідне тісто. З нього формують батон, загортають у фольгу і охолоджують 20 хвилин. Змастіть форму для випікання. Розігрійте духовку до 180 ° C (повітряна піч 160 ° C, газова піч 2-3).

Очистіть шкірку цибулі і часнику. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а зубчики часнику подрібніть. Змішайте сметану з вершками, яйцями, 1/2 яєчного білка, пармезаном та спеціями до однорідності. Шпинат промивають і крупно подрібнюють важким ножем.

Тісто розтягують на злегка сплющеній стільниці. Вистеліть нею форму для випікання. Наколоти тестову основу виделкою в декількох місцях, а потім покласти на неї папір для випічки і суху квасолю. Попередньо випікайте 12 хвилин, потім зніміть і видаліть папір для випічки та суху квасолю.

Потім залишки яєчних білків викладають на тістову основу. Викладіть шпинат, цибулю та часник, а потім всю суміш залийте вершками і посипте мигдальною стружкою. Випікайте 30-35 хвилин і подавайте теплим