- 3-4 зерна картоплі
- 1 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 2 чайні ложки олії
- борошно (стільки, скільки набирає картопля)
- сіль
- варення
- панірувальні сухарі (за смаком)
- олія
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть до м’якості в злегка підсоленій воді. Пом'якшивши, процідіть і видавіть через картопля прес, а потім повністю остудіть.
Поки картопля буде прохолодною, можна підготувати підсмажені панірувальні сухарі.
Налийте в каструлю олію і дайте нагрітися. Насипте хлібну крихту і при постійному помішуванні смажте при низькій температурі до отримання приємного золотистого кольору. (Смажте на стільки олії, щоб воно не було занадто сухим, але не надто жирним.)
Зробіть поглиблення в середині охолодженої картоплі, додайте кілька ложок борошна, цілі яйця, олію і трохи солі.
Потім я починаю замішувати, і ми додаємо стільки борошна, щоб з нього вийшло легко розтягуване тісто.
Добре замішане тісто кладуть на посипану борошном поверхню і тонко розтягують. Різаком для ягід прибл. нарізати рівними квадратами.
Покладіть по чайній ложці варення в середину кожного тіста і перекатуйте тісто. Добре віджати рукою, щоб вона не розкрилася під час варіння.
Обережно додайте готовий деревій в окріп і варіть кілька хвилин. (Коли вони дойдуть до верху води, їх слід варити ще близько 2-3 хвилин.)
Обережно витягніть приготовлений жовток з води ложкою-фільтром, добре процідіть і також акуратно перетворіть його в раніше підсмажену паніровку.
При подачі посипте жовток дерев'яною цукровою пудрою за смаком, а потім додайте до нього сметану.