Цей блог створений для того, щоб мати змогу скласти мої рецепти дієти Дюкана і, таким чином, допомогти іншим людям, які мені подобаються, хочуть схуднути, добре харчуватися і, перш за все, різноманітно. Багато заохочення для всіх вас, хто сидить на дієті, пам’ятайте: бажання - це сила.
П’ятниця, 4 січня 2013 р
Солоні соуси Дюкан
Усі ці соуси з книги «Всі ілюстровані рецепти Дюкана»
Їх можна їсти з фази атаки
Соус із зеленого шалона
Інгредієнти 10 порцій:
12 маленьких кроків
8 столових ложок яблучного або винного оцту
13 столових ложок знежиреного молока
1 жовток
солоний перець
Почистіть і подрібніть цибулю-шалот, покладіть його в каструлю з оцтом і дайте їм закипіти 10 хвилин, зніміть з вогню, додайте молоко і збитий жовток, дуже добре перемішайте і приправте за смаком
Каперси Соус
Інгредієнти 5 порцій:
2 столові ложки томатної пасти
4 столові ложки знежиреного молока
100 мл води
7 невеликих солінь
12 каперсів
сіль і перець
Змішайте томатну пасту і молоко, додайте воду, подрібнені соління, прокип’ятіть 15 хвилин, додайте сіль і пімейнету та каперси і негайно подавайте до столу.
Білий сирний соус
Інгредієнти 2 порції:
100гр сиру вибуху 0%
1/2 лимона
2 цибуля (або петрушка)
1/2 цибулини кропу
1 чайна ложка базиліка
сіль і перець
Змішайте сир з лимонним соком, приправте, додайте дрібно нарізану цибулю цибулю, дрібно нарізану цибулину фенхелю та базилік, добре перемішайте і поставте в холодильник, подавайте свіжим
Лимонний соус
Інгредієнти 4 порції:
1 лимон
2 натуральних знежирених йогурту 0%
1 пучок цибулі-цибулі
сіль і перець
Вичавіть лимон і змішайте з йогуртами, дрібно натріть цибулю, приправте і все дуже добре перемішайте
Соус Грибіче
Інгредієнти 8 порцій:
1 чайна ложка гірчиці
1 столова ложка оцту сидру
2 столові ложки парафінової олії (калорійної)
250гр збитих сирів 0%
2 яйця, зварені круто
1 цибуля-шалот
3 соління
трохи естрагону
сіль і перець
У миску покладіть гірчицю, оцет, олію, сіль і перець, добре перемішайте, додайте сир потроху і перемішайте, подрібніть яйця, цибулю-шалот і соління, додайте в миску, додайте естрагонову суміш і готово
Голландський соус
Інгредієнти 2 порції:
1 яйце
1 чайна ложка гірчиці
1 столова ложка знежиреного молока
1 чайна ложка лимонного соку
сіль і перець
Відокремити жовток від білого, в каструлю покласти воду і нагріти (для приготування бейні-марі), в миску додати жовток, гірчицю, молоко і енергійно збивати, поки соус не загусне, не ріжучи, зняти з вогню, не зупиняючи щоб збити, додайте лимонний сік і запас перцю, збийте білий з дрібкою солі до безе і додайте делікатно готовий до вживання зарезервований соус
Інгредієнти 6 порцій:
1 столова ложка гірчиці
5 столових ложок бальзамічного оцту (модена)
1 чайна ложка парафінової олії (ордеса)
1 столова ложка води
1 зубчик часнику нарізати скибочками
базилік
сіль і перець
Покладіть все в банку з кришкою, накрийте кришкою та енергійно розмішайте і поставте в холодильник
Соус для барбекю або картопля-V
Інгредієнти 10 порцій:
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 невелика банка томатної пасти
2 столові ложки легкого кетчупу
1 банка кока-коли нульова або легка
1 столова ложка гірчиці
1 столова ложка соусу Перрінс
3 столові ложки яблучного оцту
1 чайна ложка солодкої паприки
1/4 натертої цедри апельсина
трохи гвоздики
сіль і перець
1/2 склянки води
Наріжте цибулю тонкими скибочками, покладіть його в антипригарну сковороду з високими краями, варіть 3-5 хвилин, додайте нарізаний скибочками часник, варіть 1-2 хвилини
У салатниці змішайте решту інгредієнтів, додайте все на сковороду, перемішайте і варіть на повільному вогні протягом 45 хвилин, час змішування ароматизаторів та зменшення соусу
Безмасляний майонез в американському стилі
Інгредієнти 1 порція:
1 яйце укрутую
4 столові ложки 0% збитих сирів
1/2 столової ложки діжонської гірчиці
сіль і перець
Вийміть жовток з яйця і добре розімніть виделкою, змішайте з сиром, гірчицею, сіллю і перцем, добре перемішайте і готово.
Їх можна їсти з фази круїзу
Соус Бешамель Дюкан (PP і PV)
Інгредієнти 4 порції:
2 столові ложки кукурудзяного борошна або кукурудзяного крохмалю
500 мл води
трохи мускатного горіха
сіль і перець
Помістіть молоко в каструлю, розведіть кукурудзяне борошно в холодному молоці, поставте на слабкий вогонь і безперервно помішуючи, приправте і додайте мускатний горіх, розмішуйте, поки воно не загусне
Шпинатний соус (PV)
Інгредієнти 4 порції:
100гр свіжого шпинату
1 натуральний знежирений йогурт 0%
200 мл нежирного курячого бульйону
трохи мускатного горіха
Сіль
Шпинат бланшуйте окропом і сіллю, злийте і пропустіть через блендер, додайте йогурт, перемішайте, додайте птицю, нагрійте 1 хвилину на сильному вогні, додайте сіль і мускатний горіх і готово
Гірчичний соус (PP та PV) (Цей рецепт у книзі говорить про те, що від нападу, але, перевозячи кукурудзу, я кладу його з круїзу, бо він переноситься навіть дуже мало)
Інгредієнти 8 порцій:
2 чайні ложки кукурудзяного борошна
200 мл води
1 жовток, зварений круто
2 чайні ложки яблучного оцту
2 чайні ложки гірчиці
дрібна зелень, сіль і перець
Зваріть воду з кукурудзяним борошном, коли вона трохи загусне, зніміть з вогню і дайте їй охолонути, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте, якщо соус занадто густий, додайте більше оцту