У цьому щоденнику я публікуватиму переважно рецепти, що відповідають правилам моєї дієти для здоров’я. Я вірю, що це когось надихає і допомагає їм готувати смачну їжу, незважаючи на такий недолік. Моя дієта обмежена рефлюксом (ГЕРХ), непереносимістю БКМ (молока), алергією на сою, грибки, цвіль тощо. Смачного.

6 листопада 2015 р

Простий яблучно-гречаний пиріг

Моя золота теща намагалася спекти мені якийсь здоровий пиріг. Потім я поступово відрегулював його так, щоб він був якомога кориснішим і водночас дуже смачним. Восени, коли яблук багато, це чудово само по собі, але і як полуденок. А завдяки цільним зернам, клітковині в яблуках та ксиліті цукор виділяється поступово, тому я довго не голодую.

Якщо ви зараз перебуваєте на важкій протирефлюксній дієті, не приймайте її разом із шоколадом, це погіршить ваш рефлюкс.

Інгредієнти

  • 270г цільнозернового гречаного борошна (або мелена гречка)
  • 450г тертих яблук
  • 180г ксиліт (інша назва березового цукру, якщо ви цього не зробите, використовуйте однакову кількість цукру, але це буде мати інший вплив на організм)
  • 2 яйця
  • 120г олія (Я волію зважувати, ніж використовувати мірні чашки)
  • 1 л харчової соди (або мішок польки з розпушувачем)
  • меленої кориці, гарячого шоколаду або кокосового горіха або мигдалю для посипання

Підхід

Добре змішайте борошно, яблука, ксиліт, яйця, олію та корицю. Вилийте все у форму для випікання або форму, яку або вилийте заздалегідь, або я просто вистелю її папером для випічки. Випікайте при 200 ° C близько 40 хвилин.

Для прикраси та ароматизації можна полити шоколад і посипати кокосом або мигдалем.

Результат

іншими

19.10.2015

гарбузовий суп

На нашу кухню прийшла осінь. Я купив гарбуз хокайдо, зварив суп, гарбузову кашу і висушив насіння. Ця гарбуз має солодкий смак, тому, додавши трохи часнику та бальзамічного оцту, ви створите чудову гармонію смаку. А якщо можете, додайте топлене масло як ще смачніший замінник масла.

Якщо вам не пощастить, вам набридне нарізка та чищення гарбуза. Ви можете вибрати, чи хочете ви уникати пестицидів, чистити гарбуз перед приготуванням. Однак, якщо ви хочете заощадити зусилля, спочатку гарбуз ретельно вимийте, розріжте на чверті, приготуйте і після цього почистіть. Готуючи, гарбуз повністю розм’якне і врятує вас від робота.

Інгредієнти

  • 1 шт гарбузи хокайдо
  • Топлене масло 3PL (якщо ви навіть не можете простежити BKM або лактозу, пропустіть топлене масло)
  • води на висоту трохи вище гарбуза
  • 3 гвоздики часник
  • сіль, мускатний горіх, базилік, оливкова олія, цибуля, бальзамічний оцет або лимон

Підхід

Підготуйте гарбуз. Або очистіть його від насіння і шкірки і наріжте кубиками, або поріжте і відваріть у воді.

Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте гарбуз, посоліть і смажте деякий час. Залийте окропом. Поки що чистимо часник.

Коли гарбуз стане м’яким, змішайте його з водою, в якій він готувався (якщо ви готували неочищений гарбуз, використовуйте замість нього чисту киплячу воду. Додайте топлене масло, видавіть часник, натріть шматочок мускатного горіха і полийте бальзамічним або лимонним. Додайте кипіння води.

Ми подаємо суп окремо або з грінками або смаженим беконом.

Буде приблизно 5 порцій гарбуза середнього розміру (1,5 кг).