Інгредієнти (4-6 порцій):

рецепти

  • 500-700 гр. курячі стегна (або нарізані кубиками задні кінцівки), без шкіри та видалення жиру.
  • 400 гр. капуста (1/2 маленької капусти).
  • 400 гр. кабачки (1 великий або 2 маленькі кабачки).
  • 300 гр. цибуля-порей (2 цибулі-порею).
  • 400 гр. гарбуз (1/2 маленької гарбуза).
  • 400 гр. морква (3-4 моркви).
  • 250 гр. помідор (1 великий помідор).
  • 200 гр. цибуля (1 маленька цибулина).
  • 1 підказка шинки Серрано (з невеликою кількістю жиру і великою кількістю шинки).
  • 1 курячий бульйонний кубик (за бажанням).
  • Подрібнена петрушка.
  • Сіль.

  1. Вимити і порізати всі овочі. Капусту, помідор і цибулю дрібно наріжте, цукіні наріжте невеликими шматочками, цибулю-порей і моркву тонко наріжте, а гарбуз наріжте великими шматками (ви також можете залишити його цілим і нарізати після приготування, що простіше).
  2. Покладіть усі овочі в горщик, краще, якщо він експресний, разом із куркою (важливо, щоб у ній не було шкірки та жиру), добре промитою кінчиком шинки, кубиком курячого бульйону, трохи петрушки та чайною ложкою солі.
  3. Варіть, поки всі овочі не стануть м’якими, а курка не звариться, у скороварці потрібно приблизно 10-15 хвилин, як тільки вона закипить. Закінчивши, відкрийте кришку, киньте кінчик шинки, вийміть гарбуз і дрібно наріжте його. Покладіть подрібнений гарбуз назад у казан і варіть ще кілька хвилин, не розкриваючись, щоб бульйон трохи випарувався, гарбуз трохи розчинився, а суп густіший.
  4. Нарешті, спробуйте і виправте сіль за смаком.

Подавайте суп гарячим, з одним курячим стегенцем на порцію. Ви також можете додати інші овочі за смаком: брокколі, артишоки (свіжі, без листя), ріпа, картопля, горох, зелена квасоля тощо. Цей суп можна тримати в холодильнику до 4 днів, другий день навіть кращий за перший, оскільки суп стає більш стійким. Його також можна заморозити (якщо курка була свіжою).

Калорійність та харчова інформація:

Цей рецепт містить близько 175 калорій на порцію, але якщо приймати його без курки, він містить менше 70 калорій. Якщо ви сидите на дієті, цей суп ідеально підходить на вечерю, як окреме блюдо, якщо ми супроводжуємо його куркою. Куряча курка без шкіри містить близько 109 калорій на 100 грамів, і більшість овочів (кабачки, кабачки, цибуля-порей, помідор, цибуля тощо) складають близько 20 калорій на 100 грам. Овочі є чудовим джерелом вітамінів (особливо вітамінів A, B і C), клітковини, мінералів та антиоксидантних речовин. Для здорового харчування потрібно їсти овочі щодня.


Їжте з головою, ваше тіло вам віддячить!