Вегетаріанський тартар, домашній хліб, капуста та тарілка "Грайливо здорова"
Поділитися статтею
ВЕГЕТАРИАНСЬКИЙ ТАТАРАК
Продукти харчування Tartar та Goody доступні у магазинах здорової їжі
Нам потрібно:
400 г напівфабрикату Тартар (ароматизована злакова суміш від Robi drte)
2 шматки житнього хліба або з насінням
200 г пекінської капусти
100 г яблука
50г моркви
50 г цибулі
1 PL соняшникової (кунжутної) олії холодного віджиму
3 стебла петрушки
1 чайна ложка Umeoctu (сольовий і кислий оцет)
Підхід:
Пекінську капусту нарізати локшиною. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Натріть яблуко разом з шкіркою на крупній тертці (без стрижнів). Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Петрушку дрібно нарізаємо. Покладіть підготовлені овочі в миску, додайте олію та оцет, добре перемішайте, дайте постояти короткий час. Ми служимо
як окремий салат або як гарнір.
ДОМАШНІЙ ХРІБ ХРЕБА
близько 1 кг
Нам потрібно:
350 г житнього борошна
350 г напівгрубого борошна
30 г дріжджів
морська сіль за потребою
0,5 л води (за потреби - залежить від кількості борошна)
1 PL гарбузового насіння
1 PL насіння соняшнику
1 пряність хліба ČL
за жменю вівсяних пластівців для дощування
0,5 дл води, яку слід втирати перед випіканням і після випікання (бажано в пульверизаторі)
Підхід:
Змішайте борошно, додайте сіль, хлібний перець і насіння. Приготуйте дріжджові дріжджі та 0,5 дл води. Не потрібно давати йому скиснути. Дуже швидко і добре прокисає в борошні з спельти. Додайте до борошна дріжджі та воду і опрацьовуйте це вручну або за допомогою робота. З підготовленого тіста формуємо коровай або валик на присипаній борошном дошці, який кладемо у змащену жиром форму для хліба (якщо це силікон - просто промийте його водою). Збризніть водою, посипте пластівцями і ще раз ми зможемо обприскати водою, щоб пластівці добре прилягали до хліба. Нехай скисне. Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин при 180 градусах. Скроплений хліб скропіть водою, накрийте чистою ганчіркою, щоб хліб розм'якшився. Приблизно через 10 хвилин ми складаємо. Ми ріжемо до повного охолодження.
KAPUSTNICA 365 - Також підходить для дієти без глютену
Ми також можемо приготувати капусту в "більш скромному" дизайні, або ми можемо обміняти сировину відповідно до можливостей та звичок.
Капуста «Здравчко» дуже смачна, поживна, не обтяжує травну систему і не «надуває» живіт. Велика перевага полягає в тому, що ми готуємо його приблизно за 35-40 хвилин; з підготовкою овочів максимум за 1 годину.
ПЛИТИ, ЩО ГРАЮТЬ ЗДОРОВО
4 порції
Млинці з пиром
150 г борошна спельти
150 г звичайного борошна Екстра спеціальне
щіпка солі
0,5 л води (додайте за потребою)
соняшникова олія холодного віджиму
Підхід:
Змішайте і борошно, і сіль. За необхідності додайте води - щоб зробити млинцеву доріжку: не дуже тонку чи товсту. На розігріту млинцеву крамницю вилийте 1,5-літровий ковш тіста. Смажте з обох боків до золотистого кольору. Подається або як гарнір, або як окрема солона або солодка страва, наповнена різними начинками. Не засмучуйтеся, якщо перший млинець не вдасться! Ви можете робити підготовку навіть без яєць і молока.
Гарні харчові скибочки природно
1 упаковка Вегетаріанський делікатес Goody Foody (доступний у магазинах здорового харчування)
5 дл соняшникової олії холодного віджиму для натирання пелюсток та листового металу
Підхід:
Дістаньте скибочки з морозильної камери і дайте їм розморозитися в мішку приблизно 10-15 хвилин. Плиту змащуємо олією, кладемо скибочки, які також змащуємо олією. Випікайте в розігрітій духовці 5-7 хвилин при температурі 170 градусів. Я рекомендую випікати, накривши кришкою або деко. Скибочки будуть соковитішими. Їх також можна смажити на сковороді в олії, також накривши кришкою. Запечене відразу подають до різних гарнірів, гарнірів, заправок, салатів. Перевагою напівфабрикату Goody food є приготування фаст-фуду, цінна поживність продукту та ідеальний смак, що також сподобається м’ясникам та дітям.
Червона сочевиця на каррі та часнику
1 - 2 середні цибулини
4 - 5 зубчиків часнику
0,3 дл соняшникової олії холодного віджиму
щіпка морської солі
1 ч. Ложка спецій каррі
1 PL соєвого соусу (для дієтичного соусу Tamari без глютену)
0,3 кг червоної сочевиці
0,5 л води (додайте за потребою)
100 г кукурудзяного крохмалю
Підхід:
Цибулю очищаємо і дрібно ріжемо. Очищаємо і пресуємо часник. Цибулю обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистої скоринки. Додати подрібнений часник, перець каррі, сіль, промиту червону сочевицю і смажити при перемішуванні протягом 5 хвилин. Долийте водою і тушкуйте, поки сочевиця не розм’якне (максимум 20 - 30 хвилин). Під час варіння безперервно перемішуйте ложкою і за необхідності додайте води. Приготовлена суміш має консистенцію (щільність) суспензії. За бажанням можна загустити кукурудзяним крохмалем, розчиненим у воді, і варити 3-5 хвилин. Нам не потрібно загущати, тому що каша досить густа. Концентрація збільшує гучність. На завершення приправте сіллю, соєвим соусом, перцем каррі.
Блюдо має дуже вишуканий ніжний смак і приємний аромат, краще засвоюється, ніж будь-які інші бобові культури. Замість перцю каррі ми можемо використовувати інший делікатес, і смак їжі завжди буде різним.
ГОРІХ З ХОККАЙДОМ Обмерзання
1 тарілка - приблизно 24 шт
КОРПУС:
0,5 л кускусу
1,5 л води
0,5 л соняшникової (кукурудзяної) олії
0,3 л солодового злаку (100 - 150 г тростинного цукру)
щіпка морської солі
Lyž чайні ложки меленої кориці (або імбиру)
ПОЛЕВА:
2 гарбуза середнього розміру Хоккайдо
води для кипіння гарбуза
щіпка морської солі
кукурудзяний крохмаль (кількість згідно інструкцій на упаковці)
1/4 л води для змішування крохмалю,
0,1 л зернового солоду (100 г тростинного цукру)
Lyž чайні ложки меленої кориці (або імбиру)
Варення для втирання тіла
Грубо подрібнені горіхи - намазати на варення
Дрібно подрібнені горіхи - посипте хоккайдською глазур’ю
Корпус:
1. Змішайте заявлену суху сировину на тілі, залийте водою, солодом та олією. Перемішуємо.
2. Дайте постояти близько 1 години, щоб рідина могла випити суміш кус-маку.
3. Через годину в ємності не залишається води - або дуже мало.
4. Деко вистелити папером для випічки.
5. Перекладіть набряклу суміш на підготовлений лист, розподіліть рівномірно.
6. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 40 - 50 хвилин. Ми регулюємо температуру та час відповідно до власних умов духовки - ми не випікаємо тіло в темряві та на сухості. Повинна залишатися "теплою".
7. Налийте охолоджену глазур хоккайд на охолоджене тіло. Для посилення та поліпшення смаку покрийте поверхню тіла гострим варенням і посипте крупно нарізаними горіхами.
8. Акуратно розподіліть підготовлену та охолоджену глазур шпателем, щоб поверхня залишалася гладкою. Посипте дрібно подрібненими горіхами.
9. Дайте добре застигнути.
10. Готовий пиріг розрізаємо на рівні частини, при подачі ми можемо прикрасити соєвими збитими вершками і полити шоколадом.
Хоккейдська глазур:
1. Вимийте гарбуз Хоккайдо під проточною водою. Зніміть затверділі деталі з поверхні. Ми не знімаємо шкіру - вона швидко готується або печеться. Розріжте гарбуз навпіл, ложкою виділіть м’якоть з ядрами (ми можемо використовувати її для чаю або бульйону, дамо добре визрілому насінню висохнути і можемо садити навесні навесні).
2. Наріжте очищений гарбуз меншими шматочками або натріть на крупній тертці.
3. Відваріть шматочки гарбуза в окропі (додайте дрібку солі - сіль збільшить солодкість). Використовуйте достатню кількість води, щоб занурити гарбуз. Варити близько 30 хвилин. Перед приготуванням додайте зерновий солод (тростинний цукор) і дайте йому розчинитися. Приготовлені варимо занурювальним міксером до однорідної суміші.
4. Виміряйте об’єм рідкої суміші в мірній чашці. Додайте кукурудзяний крохмаль у ¼ літрів чистої води. Кількість крохмалю розраховуємо згідно з інструкцією на упаковці - в півлітра води (рідкої суміші) додаємо 50 г крохмалю. Добре перемішати. Вилийте суміш хоккайдів назад у каструлю, додайте змішаний крохмаль і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Дайте приготованій глазурі охолонути. Він повинен бути досить товстим, щоб затвердіти на тілі.
З глазурі хоккайд ми можемо приготувати смачні пудинги, начинки для млинців, лляні колеса; якщо вона густіша - її можна використовувати як начинку в заквасках булочок, круасанів.
Квашена капуста «ЩІККИ»
Інгредієнти для приготування короткочасно ферментованих овочів:
½ капустяні качани
4 моркви
1 цибулина
Ми будемо використовувати згадані овочі у співвідношенні 3: 2: 1.
Підхід:
Додайте 1 кг морської солі на 1 кг суміші. Ми можемо скуштувати рашу та подрібнений часник. Очищаємо овочі, миємо їх, натираємо на тертці. Додайте сіль, смак і добре перемішайте, щоб овочі виділили сік. Наповніть у 3-літрові скляні чашки. Поставте в чашку літрову пляшку води і просуньте овочі. Тиск необхідний для т. Зв молочнокисле бродіння (без цукру). Нехай бродить протягом 3-4 днів у більш теплому місці. Велика спека.
Складіть ферментовані овочі в менші закупорювальні гвинтові чашки і зберігайте в прохолодному місці.
Ферментовані овочі можна готувати з різних видів овочів, найчастіше з капусти, моркви, цибулі. У рецепті на малюнку ми також додали трохи гарбуза і буряка Хоккайдо.
Для приготування ми також можемо використовувати спеціальний глиняний посуд або спеціальну скляну тару. Великих скляних чашок і пляшок, наповнених водою, теж цілком достатньо.