1. Соус айолі: (у провансальському "ai часник" означає оливкова олія)
Соус Айолі - це часниковий майонез марсельської кухні, яка була вперше зроблена близько 1774 року. Буйабес-тобто сирі та парові овочі.
Інгредієнти: 7 зубчиків часнику, половина лимонного соку, 2 жовтки, половина дл оливкової олії, сіль, перець.
Підготовка: Подрібнений часник розімніть в кам’яній або керамічній ступці. Потім додайте жовток, сіль і перець за смаком. Зливайте олію також повільно, як і при приготуванні майонезу. Тим часом постійно помішуйте. При перемішуванні можна додати 2 × 2 чайні ложки теплої води. Смакуйте і заправляйте кількома краплями лимонного соку.
2. Соус айолі - інший варіант
Цю суміш оливкової олії та часнику спочатку винайшли римляни, але за її походження борються і каталонці.. Але врешті-решт, випадковим є той факт, кому ми зобов’язані айоліт, факт, що ви не можете пропустити стіл на сімейних святах та літніх зборах у Провансі. Це чудовий супровід сушеної тріски, смаженої риби, різноманітних страв з баранини, овочів на пару або очищеної картоплі. Крім того, артишоки, приготовані в сирому або напів м’якому вигляді, кабачки, цвітна капуста, морква, брокколі також роблять цей князівський часниковий соус дуже соковитим.
У другому варіанті ми використовуємо головку часнику, 2,5-3 дл оливкової олії, сіль і лимон, збираємо часник на зубчики, очищаємо, подрібнюємо, а потім подрібнюємо. При постійному помішуванні додайте олію і приправте в кінці.
3. Соус з фістули
Маточка - це прованський соус з базиліком, який нагадує італійське песто, але виготовляється без кедрових горіхів, а іноді і сиру. До оливкової олії додають базилік, часник і тертий сир, а потім подають до риби або баранини. Відомий також суп Пісту з Провансу.
4. Часниковий крем-суп
8 зубчиків часнику
5 дл молока
4 дл вершків для приготування їжі
8-9 дл води
4 дкг вершкового масла
4 дкг дрібного борошна
2 яйця
1 чайна ложка яблучного оцту (або винного оцту)
1 чайна ложка приправи (горбата)
1 кк чорного або білого перцю (меленого)
1 місяць мускатний горіх (мелений)
0,5 чайної ложки цукру, можливо, іншого підсолоджувача
сіль за смаком
2 скибочки хліба
0,4 кг сиру
Поставте молоко, кулінарні вершки і воду закипіти, посипте приправою. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і додайте в суп, а потім додайте перець, мускатний горіх і цукор. Посоліть за смаком. Розтопіть масло, змішайте його з борошном і змішайте з ним у суп, стежачи, щоб не залишилося грудочки. Яйця відокремлюються. Коли суп уже закипить, додайте яєчні білки при постійному помішуванні. Доведіть до кипіння, потім змішайте яєчні жовтки з яблучним оцтом і розмішайте в супі, витягнутому з вогню. Подавати гарячим з підсмаженими кубиками хліба, ми можемо зверху навіть натерти сир.
Зрештою, мій особистий фаворит:
Брашовський стейк
Інгредієнти:
1 кг свинини (нещодавно виготовлене з індички)
2 столові ложки жиру
4-6 зубчиків часнику
2 головки середньої цибулі
За смаком сіль, перець, петрушка, майоран
2 кг картоплі, нарізаної кубиками
Підготовка:
Цибуля обсмажити цибулю, а потім додати нарізане кубиками м’ясо. Приправити і тушкувати до м’якості. Я сам (іноді) додаю гострий перець із двома гвоздиками. Тим часом смажимо картоплю. В кінці додайте гостре м’ясо з часником до картоплі фрі.
Смачного!
Капсули часникової олії 1000 мг 90 шт (Вітакінг)
Часник містить більше 200 біологічно активних речовин - вітамінів, мінералів, амінокислот та ферментів, які дуже добре впливають на здоров’я.
1450 Ft 1205 Ft
Екстракт часнику Interherb NAPI1 30 шт
Часник традиційно використовувався як популярна трава та спеція. Дієтична добавка для правильного холестерину.
Містить екстракт часнику
Часник належить до сімейства амарилісових. Вона добре відома як трава, але майте на увазі, що це відмінна трава, тому її споживання є особливо корисним.
Навігація
За наявності
Продукти, що містять екстракт часнику, можна придбати в наших магазинах у Будапешті або через наш Інтернет-магазин.