gastroabc

Підготовка:

1. На топленому маслі або смажимо м’ясо, додаємо подрібнену цибулю, моркву і смажимо кілька хвилин. Приправте за смаком сіллю, перцем, додайте рис і злегка обсмажте.

2. Залити киплячим бульйоном, потім зберегти і варити, щільно накривши, поки рис не розм’якне і не вбере всю рідину (близько 20 хвилин). Перемішайте промитий родзинки, знову поставте кришку і дайте йому постояти кілька хвилин, поки родзинки не стануть м’якими.

3. Подавати зі скибочками цибулі та подрібненою петрушкою.

Курячий бульйон

1. Подрібніть кісточку та обрізки курки для супу та помістіть у каструлю з цибулею, морквою та селерою, перцем, букетом часнику (рис. 1). Залити водою.

2. Доведіть до кипіння і варіть сік повільно протягом 2-3 годин. Тим часом піна знімається з її поверхні. Процідіть сік через чисту посудину (малюнок 2) і дайте охолонути.

3. Помістіть сік на ніч у холодне місце і видаліть зверху заморожений жир (рис. 3). Якщо у нас немає часу на охолодження, ми також можемо просочити жир кухонним паперовим рушником. Він складе 1,5-2,0 літра.

Сільські смаки
(Видавництво Вінса, 2000)

Цей буклет являє собою добірку найкращих рецептів традиційних сільських страв кількох країн. У ньому можна знайти супи, в яких «ложка зупиняється», годуючі, смачні поодинокі миски, затяжки, тістечка та тістечка наших бабусь. А. більше.

Сільські смаки
(Видавництво Вінса, 2000)

Цей буклет являє собою добірку найкращих рецептів традиційних сільських страв кількох країн. У ньому можна знайти супи, в яких «ложка зупиняється», годуючі, смачні поодинокі миски, затяжки, тістечка та тістечка наших бабусь. А. більше.