Піца - одна з найбільш захоплюючих та популярних страв. Натомість люди рідко готують власну піцу вдома. Це або тому, що це вважається складним, або тому, що кур’єр приїжджає з ним швидше.
Рецепт піци з вівсянкою
Інгредієнти (на 1 штуку піци діаметром 32 см):
15 дкг вівсяного борошна
5 дкг кунжутного борошна (зменшує вміст ch, але якщо ні, то замість цього можна взяти таку ж кількість вівсяного борошна)
7,5 дкг пшеничної клейковини
1 чайна ложка гімалайської солі
2 столові ложки оливкової олії
3 г швидкорозчинних дріжджів
2 дл теплої води
Приготування вівсяної піци:
Для тіста змішайте в мисці інгредієнти, крім води, потім вимісіть воду, додаючи потроху, поки воно не отримає глянцеву поверхню і не відокремиться від стінки миски.
Якщо тісто стає трохи липким, це нормально, оскільки кунжутне та вівсяне борошно забирають більше рідини. Таким чином, тісто, яке спочатку виглядає дещо липким, після випікання стане легшою за текстурою.
Коли наше тісто буде готове, накрийте його чистим кухонним рушником і прибл. Випікайте 1 годину.
Як тільки тісто для піци підніметься, ми обприскуємо його спреєм з оливковою олією, викладаємо на великий рівний деко і витягуємо борошняною рукою за розміром.
Змастіть його дієтичним соусом для піци, упакуйте улюбленим долівами, а потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.
Піца Маргарита з житнім борошном
інгредієнти/4 порції
500 г дрібного борошна
150 г житнього борошна
1 чайна ложка солі
600 г моцарели
6 ст. Ложки соусу для піци
У велику миску налийте 150 мл теплої води, додайте дріжджі і змішайте в ній. Перемішайте житнє борошно і замісіть з нього тісто. Найкраще з роботизованою машиною, оскільки працювати з житнім борошном досить складно. Накрийте вологим кухонним рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
Коли воно трохи підніметься, додайте тепле молоко, оливкову олію, 250 мл теплої води, сіль і борошно. Вимішуйте на роботі 10 хвилин і знову поставте в тепле місце на 1 годину.
Для мене ця порція буде 3 піци, але її можна розділити на чотири. Отож змащуємо деко оливковою олією, беремо тісто в трьох напрямках, розтягуємо до туру, кожен змащуємо 2-3 чайними ложками томатного соусу, кладемо на нього сир. (Добре злийте моцарелу, подрібніть її, а потім висушіть паперовим рушником. Ви можете дуже сильно замочити тісто.) На ньому не потрібно занадто багато сиру, тут однозначно стосується приказки «трохи часом більше».
Ми випікаємо в духовці 230 градусів протягом 6-8 хвилин, у мене є програма для піци, і я її випікаю. Подавати зі свіжою руколою або базиліком.
Піца з цільнозерновим борошном та закваскою
інгредієнти/2 порції
240 г закваски (із суміші пшеничного борошна грубого помелу та житнього борошна грубого помелу)
120 мл теплої води
1 кухоль борошна грубого помелу (кружка 250 мл)
1,5 кружки хлібного борошна BL80
0,5 чайної ложки меду
1 чайна ложка трохи оливкової олії
Для томатного соусу
70 г концентрованих помідорів
1 зубчик часнику
1 чайна ложка розсипаного базиліка
1 чайна ложка подрібненої материнки
сіль за смаком
Для умови (може бути довільною) тут
4 скибочки бекону (нарізані соломкою)
10 dkg грибів (нарізані тонкими скибочками)
1 середня головка фіолетового лука (нарізаного тонкими кільцями)
10 дкг моцарелли (розірвана на невеликі шматочки)
1 середній загострений гострий перець
Помістіть мед у теплу воду, розкришіть дріжджі, розчиніть і перемішайте закваску.
Борошно зважте в миску, додайте сіль, влийте заквасну суміш і виробіть тісто.
Накрити кришкою і тушкувати в теплому місці 3-4 години.
Покладіть згущені помідори, спеції, дрібно нарізаний часник, трохи води в невелику каструлю і варіть 2-3 хвилини.
Розігрійте духовку до 250 ° C.
Тісто замішують на борошняній дошці, а потім розтягують на круглий лист діаметром 35 см. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, і трохи складіть край, щоб зробити обід, який ми змащуємо невеликою кількістю оливкової олії.
Під час приготування начинки тісто відпочиває (приблизно 10 хвилин).
Відпочивши, змастіть томатним соусом, викладіть бекон, гриби, цибулю, сир і перець.
Поставте в гарячу духовку і випікайте 12-14 хвилин.
Справжня італійська піца не наповнена начинками, тонка, не містить інгредієнтів у своєму тісті і має лише кілька начинок. Якщо ви дуже любите піцу, виберіть оригінальну неаполітанську версію.
Автор: Удварі Фанні
Давайте поститись один день на тиждень
Голодування означає нічого не їсти. Піст очищає розум, лікує і розтоплює кілограми. Зазвичай голодування триває кілька днів, оскільки багато його позитивних ефектів виникають лише після більш тривалого періоду голодування.
Благодійні ефекти меду
Мед містить вуглеводи, цукри, білки, органічні кислоти, вітаміни, мінерали, ферменти та природні антибіотики
Що таке дієта TÉNÉ?
Правила TÉNÉ полягають, перш за все, як випливає з назви: споживання цільної їжі. Повноцінна рослинна дієта насправді не має чіткого визначення і не така сувора, як веганська дієта, але послідовники стверджують, що це також спосіб життя, який орієнтується на здоров’я. Скажімо чому.
Волоські горіхи, крихітна бомба здоров’я
Волоські горіхи є важливим інгредієнтом різдвяних тортів, але їх не тільки варто споживати у святковий період.
Три апетитні рецепти глінтвейну
Класика з соком, безалкогольним та ягодами.