Підпишіться на Vitónica

Сектор годівлі немовлят завжди був одним із найбільш суперечливих у світі продуктів харчування. І це не менше, оскільки споживання їжі з перших етапів життя має ключове значення для подальшого розвитку та здоров’я людей.

Якщо ми поглянемо на пропозиції дитячого харчування, пропоновані великими мережами супермаркетів, ми виявимо, що з харчової точки зору вартість проїзду дуже погана. Однак вчора ми дізналися від дієтолога-дієтолога, харчового технолога та розповсюджувача Айтора Санчеса (@midietacojea), що Carrefour випустив на ринок нову лінійку дитячих товарів за професійною порадою самого розповсюджувача продуктів харчування.

Таким чином, з Вітоніки ми зв’язалися з Айтором Санчесом щоб ви могли повідомити нам, як було здійснено цю ініціативу, якою була ваша роль радника в переформулюванні цих продуктів, а також наскільки складним був весь цей процес до запуску нової лінійки дитячих товарів.

зробити

Що таке переформулювання продуктів харчування?

Слухання про "перефразування" для більшості людей може здатися китайським. Однак цей процес є досить поширеним в рамках звичної роботи з інновацій та розробки нових продуктів, що здійснюється харчовою промисловістю. Те, що не було настільки поширеним явищем, - це те, що зовнішніми змінами керує дієтолог-дієтолог, але про це ми поговоримо пізніше.

"Ми сіли, щоб проаналізувати поточну панораму годування немовлят, і ми підняли, які ідеальні поживні речовини можна включити в раціон дитини", - заявляє Айтор на запитання як здійснювався цей процес переформулювання.

Фахівець також наголошує, що він зробив кілька корисних пропозицій, домагаючись реалізації деяких з них: "Я відчуваю, що про мої ініціативи чули багато, але ви повинні розуміти, що вони не збираються реалізовувати всі ідеї, які я їм даю. Однак це переформулювання маленьких баночок вдалося здійснити, що представляє революцію в дитячій лінійці, яку ми зараз знаходимо в супермаркеті ".

І це не менше, оскільки більшість дитячих продуктів уже багато років у центрі уваги завдяки високому складу доданих цукрів, які вони представляють, або у вигляді фруктового соку або, наприклад, у вигляді каш у вигляді каш.

Найскладніша частина процесу переформулювання

За словами самого Айтора, іноді буває важко правильно отримати рекомендації щодо охорони здоров'я для галузі: "всякий раз, коли я переформулюю продукцію, я сподіваюся, що пропозиції сприймаються серйозно, і не сприймайте це як божевільне".

Ця невизначеність є більш ніж розумною, оскільки основною метою харчового бізнесу є продаж продуктів, і це слід мати на увазі. Якою б здоровою не була їжа, якщо вона в кінцевому підсумку не прийнята громадськістю, вона не вигідна компанії, яка її продає, і тому вона вилучається з полиць супермаркетів. Самі споживачі також повинні це усвідомлювати і розуміти, що завдяки нашим рішенням про закупівлю ми впливаємо на рішення харчової промисловості більше, ніж ми вважаємо.

Фруктові банки, банки з продуктами та дитяче харчування: три корисні лінії дитячих товарів

Якщо ми ефективно заглибимося у харчові якості нових дитячих продуктів Carrefour ми виявили помітні покращення щодо інгредієнтів пропонуються іншими брендами у їх формулюванні.

Щодо банок з фруктами, ми виділяємо виключення фруктових соків як підсолоджувача. Лише одне посилання містить у своєму складі лимонний сік, який використовується з технологічною метою для запобігання зарум'яненню або потемнінню продукту. Інакше, банки з фруктами містять лише подрібнені фрукти, формування досить здорового продукту для включення в харчування дітей.

Якщо ми звернемося до асортименту банок для дитячого харчування, то ми знайдемо головну перевагу включення повна порція білка та овочів, пропонуючи варіанти з рибою, м’ясом, а також бобовими, що підходить для вегетаріанського та веганського населення та цілком сумісне у звичайному раціоні. Крім того, ці банки розроблені без солі, з EVOO, і готуються на пару, що значно перевищує харчові якості інших дитячих продуктів, де надмірна кількість крохмалю, рису та крохмалю заповнює контейнер.

Нарешті, що стосується дитячого харчування, Айтор підкреслює, що ця група продуктів повинні зайняти другорядне місце в межах дієти дитини, оскільки вони містять нижчий склад поживних речовин, що цікавить, ніж попередні посилання. Що стосується вдосконалень, то виділяється додавання цукру та гідролізованих або декстринованих злаків, компоненти, які були переварені і на практиці також поводяться як доданий цукор.

Чи втрачає розповсюджувач авторитет внаслідок певних конфліктів інтересів?

На запитання, чи можливо, що такий тип співпраці може завдати шкоди його іміджу як розповсюджувача, Айтор відверто каже: "Я думаю такі типи співпраці ставлять вас у центрі уваги, особливо в моєму випадку, оскільки я дуже бойова людина з конфліктом інтересів і поганою практикою у цій галузі ".

У науковому світі конфлікт інтересів стосується можливих домовленостей або трудових відносин людини з конкретними компаніями. Крім того, цей термін, як правило, має негативний відтінок, оскільки передбачається, що ці конфлікти інтересів можуть модифікувати та заплямувати роботу медичного працівника. У цьому сенсі Айтор заявляє, що "проблема конфлікту інтересів полягає не в їх наявності, а в приховуванні і що вони змушують вас говорити неправду і змінюють реальність. Крім того, я вважаю, що маю привілейоване становище, оскільки я можу працювати на галузь, зберігаючи дуже критичну позицію щодо неї ".

Щодо того, чи стурбований він критикою, Айтор теж не вагається: "моє повідомлення не було змінено в результаті співпраці з Carrefour, насправді, я продовжую говорити ті самі фрази, що і завжди, як це"люди повинні купувати більше на ринку, ніж у супермаркеті'"- говорить дієтолог.

Чи важливо, щоб ці банки були БІО?

Одного разу пояснивши, що цей асортимент продуктів є здоровим варіантом, ми повинні згадати деякі моменти, які можуть бути суперечливими Щодо маркування перероблених продуктів.

На обкладинці продукту ми можемо знайти згадку "BIO", яка особливо виділяється над іншими термінами. З цієї причини ми запитали Aitor, чи важливо, щоб ці продукти були БІО чи органічними: "Те, що ці банки є БІО, не важливо. Ми знаємо, що органічна їжа не обов'язково повинна бути здоровішою ніж звичайний, але це правда, що екологія, як правило, відповідає високим стандартам якості, які самі родини вимагають від розподільчих мереж, і ці продукти є прикладом цього ", - говорить фахівець.

Дієтолог-дієтолог також зізнається, що хотів би, щоб ці продукти були також у звичайному форматі, а не лише в органічному. Як ми вже випадково вже говорили, екологічність не обов'язково повинна бути кращою. Незважаючи на це, це правда, що існує певний сектор населення, який сприймає це таким чином, що створює попит на продукцію «BIO» у супермаркеті. Цей незаперечний факт в цілому може призвести до більш якісного споживання їжі, хоча це не є гарантією цього.

"Добавки не потрібні в цих дитячих продуктах"

Іншим питанням, яке особливо турбує деяких членів наукової спільноти, є маркування без добавок, яке ми можемо побачити саме на цих банках. Багато професіоналів цю тенденцію до зростання класифікують як небезпечну, оскільки існує невиправданий страх використання добавок, які ми знаємо як "хемофобія".

"Я не вірю, що добавки небезпечні в їжі для немовлят, але я вірю, що чим менше пороги смаку змінюються на ранніх стадіях розвитку, тим краще. Бажано, щоб діти звикли до смаків та кольорів звичайна їжа ", - каже Айтор Санчес.

Їхні твердження стосуються деяких специфічних добавок, таких як барвники, однак існують і інші добавки, такі як консерванти, які служать для підвищення безпеки харчових продуктів у деяких продуктах. Стосовно цих дитячих товарів Айтор пояснює, що вони не потрібні, оскільки "виріб має термообробку, яка гарантує його безпеку".

Ви можете співпрацювати з харчовою промисловістю та досягти здорових покращень

Без сумніву, ми раніше подія, яка може створити прецеденти у галузі наукового поширення. Рідко медичний працівник та розповсюджувач, працюючи зовні, був ключовим у вдосконаленні лінійки продуктів для харчової промисловості.

На запитання, чи знав він про прецедент, який може створити такий тип співпраці у питаннях охорони здоров'я, Айтор Санчес пояснює нам таке: "Я усвідомлюю, що разом зі мною вони також прагнуть впливати на поширення всіх цих кампаній, окрім технічної роботи., але я не зобов'язаний рекламувати продукти Carrefour. Проте мені цікаво це зауважити досягнуто чогось дуже важливого для здоров’я населення, тому я почуваюся комфортно, якщо вони просять у мене співбесіди, пов’язані з цим, як це було і раніше ".

Здається, що харчова промисловість дедалі більше слухає споживачів, а отже, робить такі цікаві дії, як та, про яку ми вам сьогодні розповіли. Без сумніву, це дуже цінний доказ тому науково-популярна наука дійсно може допомогти покращити стан здоров’я населення, і що цифри дієтолога-дієтолога та харчового технолога є ключовими в нашому суспільстві.

Зображення | Carrefour, iStock та Envato Elements

Поділіться Переформулювання продуктів, щоб зробити їх здоровішими: Айтор Санчес пояснює, як це відбувається в дитячому харчуванні