Підготовка:
Підготуйте тістову основу. Чи потрібно варити цибулю (на повільному вогні) при постійному помішуванні. Він готовий, коли цибуля стане м’яким і золотисто-коричневого кольору. Збийте злегка яйця, додайте молоко та борошно, потім перемішайте, поки не стане грудочок. Сіль і перець. Вийміть попередньо підготовлене тісто з холодильника. Накрийте тісто у формі фольгою та обережно притисніть, щоб прилипало до форми. Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 хвилин. Вийміть форму з духовки, обережно віджимаючи тісто, щоб воно стало більш компактним. Зніміть фольгу і знову поставте її в духовку на 5 хвилин. Знову діставши його з духовки, рівномірно розподіліть тушковану цибулю, а потім залийте зверху яєчно-молочною сумішшю. Випікайте ще 20 хвилин. Подавати гарячим.
Проста паста
1. Укладайте борошно і сіль на чисту дошку для замісу. (Малюнок 1)
2. Яйця збити посередині, додати масло і воду. (Малюнок 2)
Інгредієнти змішуються. Приблизно через 2-3 хвилини тісто вбере майже все борошно. Добре бути трохи розсипчастим.
3. Потім перекладіть на замішану дошку для замішування і сформуйте з неї м’яку, тверду форму кулі, але замісіть. (Малюнок 3)
Помістіть у знімну форму для торта або пиріг діаметром 24 см і трохи розрівняйте. Розкладіть тісто краєм долонь і пальців, щоб рівномірно покрити дно духовки та три чверті бортів. За допомогою виделки сформуйте бічні стінки і створіть рівну висоту. Накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин. Тісто можна приготувати за кілька годин або навіть за день до використання.
Зазвичай з цього тіста готують солоні пироги та пироги.