Його корпус у формі мішка зміцнений оболонкою, яка називається «пером», що надає йому консистенцію та допомагає рухатися. До речі, це одна з тварин, яка швидше плаває, завдяки геніальній системі відкачки води.

рецепти

Є кальмари різного розміру, хоча найпоширенішими та найціннішими у маркуванні є ті, які складають близько 25 см. Не менш цінуються, особливо побиті, їх молодняк, кальмари, чорнилом або андалузькі.

Кальмари - це головоногі, які найбільше вживають в Іспанії. Він їсть все, крім голови. Навіть чорнило, яке він використовує для втечі від своїх хижаків, використовується для виготовлення вишуканих соусів або для дегустації рису та фіде.

М’який смак м’яса робить кальмарів одним із небагатьох морських фруктів, які діти їдять без сумніву. Їм особливо подобається Роман, тобто нарізаний кільцями, розбитий і смажений на олії, але кальмар пропонує безліч можливостей; фаршировані, тушковані, смажені на грилі.

Ми можемо знайти їх на ринку в будь-який час року, але ви повинні знати, як розрізнити, коли вони свіжі. Для цього ми повинні переконатися, що їх шкіра кремового кольору, з червонувато-коричневими плямами: якщо це розацеа, краще їх не купувати, оскільки це свідчить про те, що вони були зловлені занадто давно. Також потрібно бути обережним, тому що іноді заморожені кальмари продаються у свіжому вигляді. Що стосується пресервів, то, як правило, вони містять інші види гіршої якості.