Типово для французької кухні, вони допускають всі види інгредієнтів, і хоча вони є розробкою, яку сьогодні все рідше зустрічаємо, ми заявляємо про це і показуємо вам, як приготувати різні альтернативи

Крок кроком

18 СЕРПНЯ 2020 - 00:00

Багато років тому терри були дуже присутніми на наших столах (і так, ми любимо відновлювати страви з того, що сьогодні деякі називають "старою кухнею", бо одного дня вони були найпопулярнішими). Цей рецепт бере свій початок з французької традиції і складається з пікантні тістечка - хоча можна також приготувати солодкі варіанти- готується з фаршу, риби, птиці чи овочів водяна баня з яйцем, трохи жиру та/або желатину, які вживаються товстими скибочками, часто на хлібі та, іноді, у супроводі соусу.

Традиційно їх готували з дичини з м’ясом або свининою та печінкою (породжуючи такі витвори, як смачний паштет), хоча насправді вони дуже універсальні препарати, що допускають всілякі інгредієнти, можливість стати легшими та кориснішими стравами залежно від інгредієнтів, які вони включають.

На перший погляд вони можуть бути дещо складними в приготуванні, але вони не настільки складні, і вам доведеться лише стежити за часткою вихідної суміші (на основі яєць, молока, вершків, сиру, желатину тощо та обраної основної інгредієнт) і температуру та час роботи духовки або години в холодильнику, необхідні для їх встановлення, якщо ви виберете холодну версію.

Як і у випадку з терміном "паелья", слово террін дає назву і самому контейнеру (у цьому випадку він зазвичай виготовляється з глини, порцеляни, скла, алюмінію або силікону і має прямокутну форму, таку, як для виготовлення бісквітні коржі. або сливові оладки) в результаті приготування в ньому.

Ми вас представляємо 9 різні ідеї зробити терени найрізноманітнішими та апетитнішими, що на додаток до свого смачного смаку вони також пропонують інші переваги: ​​добре закриті, їх можна тримати в холодильнику кілька днів, а також, за столом, вони зазвичай пропонують справді барвисті та привабливі презентації, ідеально підходять для початківців, з якими можна підкорюйте своїх гостей.

Покроково: террін з грибів, сушені помідори та гранат

Ця перша пропозиція сподобається всій аудиторії, включаючи вегетаріанців, які їдять сир та яйця, оскільки вона містить різні рослинні продукти, такі як гриби, сушені помідори та гранат.

Крок за кроком: террін з кабачків і козячого сиру

Поєднання сиру та кабачків ніколи не підводить, навіть у формі цієї террини, яка, крім смачної, має найапетитніший вигляд.

Крок за кроком: террін сиру та перцю

Цей холодний варіант зведе з розуму любителів перцю, оскільки його головний герой - зелений, червоний та жовтий - разом з іншими елементами, такими як сир та желатин.

Крок за кроком: овочевий терин

Для виготовлення овочевих террин ви можете включити ті овочі, овочі або бобові - навіть фрукти -, які вам найбільше подобаються. Це наше.

Крок за кроком: терин лосося зі спаржею

Террін також можна поєднувати з начинками, такими як листкове тісто, овочі, соління. або, як у цьому випадку, скибочки копченого лосося.

Крок за кроком: фарин-террин, фарш та фундук

Полювання - це найбільш класичні препарати для втілення цієї техніки на практиці. Наступна терріна складається, серед інших інгредієнтів, з фазану, фаршу та фундука.

Крок за кроком: террина з яловичини та волоських горіхів

Фарш є ідеальним елементом для включення в террини завдяки своєму "аглютинуючому" впливу на решту інгредієнтів. У цьому рецепті ми додамо яловичину та курку, попередньо мацеровану з ромом та портвейн.

Крок за кроком: качині ріллети

Замість того, щоб подавати його у видовженій та прямокутній формі, ми поміщаємо цей варіант у скляну банку як паштет і замість того, щоб готувати його в духовці, ми готуємо його на вогні. Це символічна страва популярної французької кухні.

Крок за кроком: фуа-терин з пюре з хурми

Однією з найкращих терин є та, яка виготовлена ​​з качиної та гусячої фуа-гра. Процес подібний, і до цього ми спеціально додаємо пюре какі.