Сприятливий фізіологічний вплив сухофруктів
Сухофрукти також є чудовим щоденним джерелом енергії на нашому столі.
Сушка - це один із найдавніших методів консервування, який ми можемо використовувати для зберігання фруктів для себе на зиму. Сушені та сушені фрукти радують нас не лише своїм особливим смаком, але завдяки випаровується воді висока концентрація їх поживних речовин також стає нашим здоров'ям.
Щоб уникнути або збалансувати дефіцит мінеральних речовин у холодні місяці, нам не завжди потрібні харчові добавки. Якщо ми переосмислюємо свої харчові звички на сьогоднішній день, нам добре додати до складу свіжих овочів та фруктів сухофрукти. Тож нам потрібно включити у весь раціон свіжі та сушені фрукти та овочі., хоча ми також повинні з великою обережністю їсти свіжі фрукти, відповідні сезону, а не їсти, наприклад полуниця або інші літні фрукти a зимові місяці. Натомість «зимована» форма літніх плодів, напр. переважні сушені яблука, груші, абрикоси або інжир.
Оскільки вміст поживних речовин у плодах у такому концентрованому вигляді виглядає від шести до восьми разів під час процесу сушіння, сушені фрукти, особливо в зимові щільні місяці, є справжньою енергетичною бомбою для нашого організму. Таким чином, напр. у випадку з абрикосами, фрукти також містять бета-каротин (провітамін вітаміну А) та залізо. У висушеному вигляді енергія природних цукрів та клітковини також вища, ніж у свіжих фруктах.
Курага як чудове джерело калію
Калій, який відповідає за водний баланс, нервову передачу та роботу серця, вже багатий свіжими абрикосами (280 мг/100 г плодів), але в висушеній формі фруктів ще більший вміст калію. 100 гр. споживаючи курагу, ми постачаємо своєму організму 1370 мг калію, мінералу, який найбільш схильний до потовиділення, напр. втрачені внаслідок занять спортом або важкої фізичної роботи. Діуретики та кортикоїди також можуть сприяти швидкому виведенню калію, що вимагає добавок калію. Регулярні проносні засоби призводять до надмірної втрати рідини, що може призвести до «зневоднення» і ризику дефіциту калію. Нестача мінералів може призвести до головного болю, повільного загоєння ран, м’язової слабкості та м’якої дефекації.
З багатою калієм дієтою, для якої, крім кураги, використовуються й інші сухофрукти, напр. родзинки, інжир або банани, відп. картопля, цільне зерно, бобові та зелені овочі також вносять свій внесок, симптоми дефіциту можна адекватно усунути.
Абрикоси - це не тільки чудове джерело калію, але вони також містять багато вітаміну А, тому ми можемо покрити половину потреби у вітаміні А дорослої людини, споживаючи три свіжі фрукти на день.
Курага також є першокласним джерелом заліза. Залізо життєво важливо для транспортування, використання та зберігання кисню.
Зокрема, жінкам потрібно подбати про те, щоб у раціоні було достатньо заліза (горіхи, бобові, насіння, червоні фрукти та овочі, м’ясо, патока), оскільки вони схильні до дефіциту заліза внаслідок менструації.
На додаток до багатих залізом абрикосів (4,4 мг) також рекомендуються інжир (3,2 мг), сливи (2,3 мг) та сушені банани (2,8 мг).
Ізюм - невеликий плід з величезною силою
Виноград, який тривалий час залишається на лозі, а потім сушиться в тіні, в сукупності називається родзинками. Султани (дамаський родзинки) та чорноокі родзинки також потрапляють до цієї категорії. Він містить цінні мінерали, які постійно потрібні організму для функціонування, такі як кальцій, магній і фосфор. Окрім включення цінних речовин, 75% вміст глюкози гарантує відсутність у наших смакових рецепторів.
Найвідомішими та найважливішими джерелами кальцію є молочні продукти. Але деякі види овочів, напр. фуражна/яловича капуста (?) (212 мг) та кресон (214 мг) відповідно родзинки також містять однакову значну кількість цього мінералу. Ізюм містить 80 мг кальцію, необхідного для побудови кісток і зубів. Фосфор і магній у родзинках також вносять значний внесок у збереження нашої "опорної структури" в цілості.
Сухофрукти - цілителі шлунково-кишкових захворювань
Завдяки клітковині сушені фініки та інжир також підходять для покращення травлення. В промислово розвинених країнах мільйони людей страждають на якусь форму хронічного запору, тому доцільно віддавати перевагу сухофруктам перед деякими проносними препаратами. Зрештою, більшість проносних засобів несе ризик дефіциту калію внаслідок зневоднення, причому не тільки калію, а й інших мінералів, особливо якщо їх приймати протягом тривалого періоду часу. Є ще один фрукт, який м’яко, але ефективно лікує проблеми з травленням, і це не що інше, як слива, що містить природний цукор і фруктові кислоти. Також містить 824 мг калію, заліза, деяких вітамінів групи В та аскорбінової кислоти у висушеному вигляді.
Тропічний ананас, який багатий ферментами, а також багатий фруктовими кислотами, рекомендується тим, у кого мало шлункової кислоти, оскільки його фермент, що розщеплює білки, бромелайн, підтримує травлення.
Віддавайте перевагу сірчаним фруктам!
Тож у нас є маса причин включати сухофрукти у свій щоденний раціон. Однак, купуючи, обов’язково сірчані фрукти виберіть. Адже він використовується у випадку зі звичайними товарами діоксид сірки, який
Визнаний за цим 220 інгредієнтом, який відповідає за запобігання знебарвленню легких фруктів та осіданню шкідників, він може викликати різноманітні скарги. Двоокис сірки - один із найдавніших консервантів, який використовували для очищення винних бочок ще в середні віки. Однак він особливо чутливий для людей (алергіків) може спричинити головний біль, нудоту та діарею. Також відомо, що у деяких хворих на астму сірчана їжа може погіршити захворювання.
THE діоксид сірки також пригнічує активність ферментів і руйнує вітамін В1, які потрібні нашому організму для функціонування нервів та вуглеводного обміну в кількості 1,1-1,3 мг на добу.
Давайте самі висушувати фрукти!
Щоб бути повністю впевненим, що ми купуємо необроблені товари, зробіть акцент на органічних продуктах або просто сушіть фрукти самі.
Це особливо рекомендується тим, хто має власний сад і має багато фруктів, напр. їх груші, їх яблука. Існує два дуже простих способи сушіння цих фруктів:
Якщо у вас багато фруктів для сушіння (або трави, яку потрібно висушити), варто придбати сушильну машину, за допомогою якої можна зберегти фрукти дуже легко і особливо без будь-яких добавок за кілька годин. Ретельне висушування плодів у цьому випадку здійснюється виключно м'якою циркуляцією теплого повітря.
Інший спосіб сушіння фруктів - за допомогою пічної печі. Для цього свіжі, не дуже стиглі та повністю цілі плоди нарізають скибочками, кладуть у деко, застелене жиростійким папером або папером для випічки, а потім прибл. Сушіть при 50-60 ° C протягом декількох годин. Щоб волога виходила, залиште дверцята духовки на деякий час відкритими під час сушіння.
Готові фрукти можна споживати відразу або зберігати собі в темні зимові дні.
Для того, щоб зберігати власні сухофрукти, їх потрібно спочатку добре охолодити, оскільки термін їх зберігання гарантується лише в тому випадку, якщо вони більше не можуть поглинати вологу. Після охолодження їх можна помістити в герметичні банки.
Універсальне використання сухофруктів
Сухофрукти мають високий вміст глюкози і тому є легким і швидким джерелом енергії для організму. Їх можна їсти як смачний делікатес між прийомами їжі. Візьміть їх із собою в офіс, на спорт, на екскурсії та насолоджуйтесь природним чином отримуючи тонкий запас енергії. Ми також можемо дати своїм дітям кілька очей біля їхньої школи о десятій, щоб ми могли забезпечити їх енергією і в той же час переконатися, що їм є що жувати замість нездорових солодощів.
Звичайно, із сухофруктів також можна готувати різноманітні страви. Ми можемо зробити сухофрукти напр. в мюслі, ми можемо зробити з них смачне абрикосове або сливове варення для млинців, але ми можемо також змішати їх з йогуртом та сиром. Однак сушені фрукти можуть бути не тільки інгредієнтами для солодкої їжі, але й подавати їх до страв у стилі рустік (м’ясо та овочі).
Яким би способом ми не включали сухофрукти у свій раціон, ми можемо бути впевнені, що вони сприяють цьому збалансоване, здорове харчуваннядо.