Щоб не входити в наукову педантичну або незрозумілу латинську мову, якою досконало володіють інші колеги (існує понад 50 000 видів, і навіть критерії класифікації варіювались, так як нібито вчений), ми просто збираємося гастрономічно класифікувати цю галузь морепродукти.
Насправді з зоотехнічної точки зору можна було б навіть не говорити про молюсків, а про їстівних морських безхребетних, до зустрічі.
Слово ракоподібні вказує на те, що він має кору, тобто панцир, який різниться з молюсками, які мають шкаралупу, і з черевоногими молюсками, які нічого не мають (оскільки вони є їстівними морськими безхребетними, восьминогами, каракатицями, кальмарами тощо, їх слід враховувати як молюски і не як риба), але між омарами та вушками, оскільки існують відмінності.
Існує приблизно чотири основні сім'ї, вусики, які орієнтуються самостійно, краби, креветки та омари.
Повторюю, це далеко не наукова систематика, далеко не так, адже насправді говорити про омарів, не роблячи різниці між омарами та омарами, абсурдно, або поміщати креветки та креветки у креветки, ну що я вам скажу, але привіт, для нашого призначення - приготувати їх, досить розрізнити великих і малих десятиногих (просто пам’ятаючи про той трагічний предмет ветеринарної біології першого курсу, у мене вже запаморочується).
Краби (брахіури), хоча вони також є десятиногими, легко розпізнаються, оскільки вони не мають розділення між головою, грудною кліткою (перейон) і черевом (плеон), а єдине тіло, яке називається цефалоторакс.
І досить балаканини
Що стосується їхніх якостей, то я відношу вас до відповідних видів, хоча деякі, наприклад вусики, Рецепту немає, оскільки вам потрібно лише придбати їх, у кантабрійського чи галицького, дати їм злегка закипіти (залити окропом, почекати, поки він знову закипить і вийняти, тому що молитва Господня була раніше) і їсти тепло.
Відповідно астурійці та галичани захищають нашу продукцію, але ми не повинні переборщити. Наприклад середземноморський омар він вишуканий, навіть тонший за наш, хоча майже був ліквідований забрудненням та виснаженням готелів. На Канарських островах є одна, яка належить до сімейства Російських santiaguiños, також майже вимерлий і абсолютно смачний. У нас його теж немає креветки, ні червоні, ні білі, ні креветки, хоча так креветки (креветки) і карабінери, Але слід визнати, що біла креветка від Уельви або червона від Вінароза, Денія чи Санта-Пола (кожне місто каже, що їх найкраще) - це делікатеси, які важко перемогти.
Як загальну пораду, просто дайте їм таке: якщо вони можуть заплатити обурливу ціну покупки молюсків з гарантією походження, робіть це, якщо ні, їжте сочевицю, вона нескінченно багатша за морепродукти посередньо і перш за все ми уникаємо підвищення рівня сечової кислоти та випадкових проколів пальців.
У розділі «Як приготувати молюсків» є хороші поради щодо цього завдання.
Всі рецепти, що містяться на цьому порталі, а також відповідні фотографії, були розроблені, розроблені, зроблені та написані Пепе Іглесіасом, тому вони захищені відповідним чинним законодавством про авторські права.
Якщо ви хочете відтворити будь-який з них, як повністю, так і частково, ви повинні вимагати належного дозволу від encyclopediadegastronomia.es та постійно доводити його походження.
Якщо ви хочете перевірити цю інформацію, ви можете зробити це, натиснувши Юридичне повідомлення.