Ви боїтесь випічки? Спробуйте рецепти простих тортів та десертів. Крім того, ви дізнаєтеся, як діяти, щоб все працювало для вас.

випічки

Багато з нас мріяли іноді навчитися випікати, як його бабуся. Її торти завжди були ідеально пухнастими, пахли ваніллю і були схожі на мрію. Однак, можливо, це вдосконалило їх саме завдяки досвіду з незакінченим тістом або обложеним кремом.
Чи знали ви, що розпушувач з часом втрачає свою дію, сіль у коржах покращує смак, який залежить від виду борошна? я згоден уникайте помилок при випіканні і якими «хитрощами» слід керувати під час випікання тортів та десертів? Приходьте спекти з нами!

Заздалегідь вивчіть рецепт тортів та десертів

Не поспішайте подумати і ретельно підготуйте всі інгредієнти та посуд. У багатьох рецептах масло або яйця обробляють при кімнатній температурі, подекуди необхідно підготувати інгредієнти напередодні або почекати кілька годин на результат. Коли ви врахуєте це, ніщо не здивує вас неприємно і не відважить від випічки.

Як замінити яйце?

Кожен інгредієнт займає належне місце в рецептах в основному завдяки хімічній реакції, яку він викликає при випічці з іншими інгредієнтами. Тому, якщо вам доведеться замінити один із них за станом здоров’я чи дієти, з’ясуйте, чим ви можете його замінити, інакше результат може відрізнятися від очікуваних. Дізнайся, що ти можеш зробити замінити яйця. Те саме стосується вид борошна. Гладке борошно має дрібніші зерна, тому воно швидше і простіше виділяє клейковину. Якщо замість цього використовувати борошно грубого помелу, солодощі розсипляться.

Будьте обережні при змішуванні та збиванні

Правильно змішавши вершкове масло або збивши яйця, ваші солодкі шматочки отримають більш тонку, гладку і пухку структуру. Жовток з цукром збийте до світло-жовтого до білого кольору. Крем хороший, якщо збивач залишає слід позаду. Для тестування сила снігу від білків переверніть миску для збивання догори дном. Якщо сніг не випадає, він досить сильний. Не варто також недооцінювати замішування тіста, за допомогою якого ви впорскуєте повітря в дно і тісто стає більш пухким.

Звідки ви знаєте, що пиріг спечений?

Найпростіший спосіб палиця в зубочистці до центру торта. Якщо витягнути його насухо, торт готовий.

Він теж вам скаже колір дороги. Поки він не набуває золотистого відтінку, він не прожарився ретельно, і вам слід витратити ще кілька хвилин, щоб випікати його. Але ви хочете бути впевнені на 100%? Тоді для торта покладіть долоню і натискайте дуже обережно. Спечене тісто проростає назад, неспечене тісто залишається злегка деформованим.

Харчова сода і розпушувач повинні бути свіжими

Випікайте час від часу, і ви не встигнете спожити упаковку соди? Завжди купуйте нові після закінчення терміну придатності! Як і розпушувач, харчова сода з часом втрачає свою дію, і її слабший ефект може не виростити ваші торти, як спочатку очікували.

Порада: Залежно від кількості використовуваного розпушувача або соди. Якщо у вас не вистачає рук, торт швидко розростеться, але він також швидко зруйнується, а надлишок порошку висушить його без потреби.

Сіль покращує смак

Додайте в кожен рецепт невелику щіпку солі. Навіть якщо ви не знайдете цього в рецепті. Сіль може красиво виділити всі смаки. Будь то шоколадне печиво чи свіжий малиновий пиріг.

Зупиніть багатозадачність і зосередьтесь лише на випічці

Ви належите до тих, хто готує, випікаючи, пише із дітьми завдання, обробляє телефонні дзвінки і дивиться на телевізор очима? Дивно, що ти можеш це зробити, але ти повинен зупинити це. Випічка - це і кулінарне мистецтво, і розслаблення, і воно вимагає всієї вашої уваги.

Також підготуйте форму для випікання

Якщо в рецепті зазначено, що форму для випікання потрібно змастити і посипати борошном, робіть це обережно. Не залишайте на ньому місця, де торт можна швидко спекти. Те ж саме зробіть, вистилаючи листи папером для випічки. Ви не хочете, щоб усі ваші зусилля пішли даремно. Не варто також недооцінювати якісні деко. З Йди Кук ви ставите на правильного коня!