рецепти

За допомогою цих рецептів ув'язнення ми хочемо заповнити прогалину, що залишилася неможливістю відвідувати ресторани в наші дні, а також дотримуючись логічної поради не замовляти їжу вдома, крім випадків крайньої потреби. Страв багато з яких ми зазвичай наказуємо привезти додому що ми можемо зробити самі: хрустка піца, гамбургер із сільською картоплею або трохи тако або суші.

Таким чином ми перетворимо свою кухню на наш улюблений ресторан. Це буде чудовий спосіб витратити свій час і дати в ці дні стимул і подобу нормальності, які потрібні всім нам, особливо нашим дітям, яким може бути складно зрозуміти цю ситуацію. І якщо вам не вистачає якогось інгредієнта, не хвилюйтеся, використовуйте свою фантазію та зарезервуйте комору, щоб поставити його.

1. Така з курки та авокадо

Ці тако не заберуть у вас багато часу вони ідеально підходять для обіду. Для їх подачі можна використовувати соус, який вам найбільше подобається: помідор, йогурт, сир ... І, звичайно, поміняйте курку на фарш, якщо вам більше подобається.

Інгредієнти

  • 600 г курячої грудки
  • Сіль
  • Свіжомелений чорний перець
  • 2 чайні ложки порошку чилі
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • ½ чайна ложка часникового порошку
  • ¼ чайна ложка солодкої паприки
  • 8 пшеничних або кукурудзяних коржиків
  • 1 червона цибулина
  • 2 помідори
  • Тертий сир
  • 1 авокадо
  • 1 лайм або 1 лимон
  • Свіжий коріандр

Підготовка

  1. Змішайте всі спеції в мисці, додайте крапельку олії і сік половини лайма або лимона, і перемішайте. Промажте грудну залозу цим препаратом і приправте сіллю.
  2. Поставте антипригарну сковороду з невеликою кількістю олії на вогонь і, коли вона стане гарячою, додайте курку. Варити по три-чотири хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Не робіть це на дуже сильному вогні, щоб спеції не пригоріли. Видаліть груди і зарезервуйте.
  3. Помийте помідори і наріжте їх кубиками. Розріжте авокадо навпіл, витягніть м’якоть і викиньте кісточку. Також наріжте його кубиками і збризніть їх невеликою кількістю лайма або лимонного соку, щоб вони не підрум’янилися. Наріжте грудку скибочками.
  4. Змішайте всі ці інгредієнти разом з промитим листям коріандру та тертим сиром.
  5. Нагрійте коржі на мить на сковороді або в мікрохвильовці, залийте їх попередньою приготуванням і подавайте до столу.

2. Бургер із сільською картоплею

Можливо, це одна з страв, за якою деякі члени родини найбільше сумують, тож давайте пригощати їх цим бургером, що включає ці смачна картопля на ніжних і хрустких клинках в той час.

Інгредієнти

  • 800 г яловичого фаршу
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • Сіль
  • Перець
  • Оливкова олія
  • 4 скибочки сиру чеддер
  • Кетчуп
  • Гірчиця
  • 4 булочки з гамбургерами
  • Деякі листя салату
  • 2 помідори, нарізані скибочками
  • Кілька солінь в оцті (за бажанням)

Для сільської картоплі

  • 4 або 5 середніх картоплин
  • Сіль
  • Перець
  • Оливкова олія

Підготовка

  1. Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте їх. Тушкуйте їх на сковороді з невеликою кількістю олії 10 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
  2. Змішайте фарш з попередньою зажаркою, вустерширським соусом, петрушкою, сіллю і перцем. Сформуйте чотири гамбургери та зарезервуйте їх у холодильнику.
  3. Дуже добре вимийте картоплю і обсушіть. Наріжте їх на клинки і покладіть в миску. Приправте сіллю, перцем і полийте невеликою кількістю олії. Змішайте руками, щоб вони добре просочилися.
  4. Покладіть їх на піднос, застелений пергаментним папером, розкладіть і запікайте в духовці, розігрітій до 200 ° C, протягом тридцяти хвилин, більш-менш, поки вони не стануть ніжними зсередини і золотисто-коричневими зовні.
  5. Приготуйте всі інгредієнти перед тим, як робити бургери. Помийте салат, дуже добре висушіть його і подрібніть. Помийте помидори і наріжте їх скибочками.
  6. Зробіть гамбургери на сковороді з невеликою кількістю олії з обох сторін. Коли вони опиняться на одному боці, і ви перевертаєте їх, покладіть на кожен по одному сиру, щоб він розплавився.
  7. Розкладіть їх на хлібних основах разом із скибочками помідорів, салатом і, якщо хочете, соліннями. Подавайте негайно, з гарячою картоплею та соусами збоку.

3. Суші з авокадо та беконом

Той факт, що ми не можемо вийти з дому, не означає, що ми не можемо насолоджуватися цим японським делікатесом. Робити цей сорт суші ви можете вибрати між тунцем, свіжим (раніше замороженим) або копченим лососем. Також не пропустіть усі наші домашні рецепти суші.

Інгредієнти

  • ½ чаша рису для суші
  • Вода
  • Рисовий оцет
  • 2 чайні ложки цукру
  • 4 скибочки хрусткого бекону
  • ¼ огірок
  • Свіжий лосось або тунець
  • Вершковий сир
  • 2 стебла цибулі-цибулі
  • 2 аркуші водоростей норі
  • Насіння кунжуту
  • Сіль

Підготовка

  1. Нагрійте воду в невеликій каструлі на середньому сильному вогні.
  2. Промийте рис і залиште в мисці з водою, щоб звільнився крохмаль.
  3. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте казан, злийте рис і варіть 15 хвилин.
  4. Помістіть оцет, цукор і дрібку солі в миску. Поставте мікрохвильову піч на повну потужність на одну хвилину.
  5. Дістаньте приготовлений рис, процідіть і змішайте з оцтовим соусом.
  6. Очистіть решту інгредієнтів і розділіть паличками.
  7. Покладіть рис на водорості норі і додайте зверху рибу, маленькі квадратики хрусткого бекону, овочі, авокадо та вершковий сир.
  8. Згорнути і нарізати.
  9. Посипте стебла цибулі (попередньо зрізані) та насіння кунжуту.

4. Кефти з баранини

Ви сумуєте за шашликом? Ну, хоча це не те саме, цього разу ми змінимо це на деякі кефти, ті котлети арабської кухні, які мають витягнуту форму і які їдять на шпажках на шпажках. Ми зробили це з фаршем з баранини, але ви можете використовувати його з телятини. Y для супроводу, нічого, як йогуртовий соус, що ви можете легко зробити, змішавши натуральний, звичайний або грецький йогурт, з подрібненою м’ятою, сіллю, перцем і ниткою оливкової олії.

Інгредієнти

  • 800 г фаршу з баранини
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 перець чилі або 1 кайен (необов’язково)
  • 1 столова ложка подрібненого листя свіжої м’яти
  • 1 столова ложка подрібненого листя свіжої петрушки
  • 2 чайні ложки солодкої паприки
  • ½ чайної ложки меленого імбиру
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • Сіль

Підготовка

  1. Покладіть фарш в миску і додайте очищену і дрібно нарізану цибулю, очищений і пресований часник, м’яту, петрушку, паприку, імбир, кмин і коріандр, сіль і, якщо хочете, чилі або подрібнений кайен. Все добре перемішати.
  2. Візьміть порції тіста руками, змащеними олією, і сформуйте витягнуті фрикадельки довжиною близько трьох дюймів. Зберіть їх на дерев’яні шпажки і залиште в холодильнику, накривши харчовою плівкою, хвилин на двадцять.
  3. Поставте на вогонь решітку або антипригарну сковороду, змащену невеликою кількістю олії, і смажте кофти партіями, спочатку на сильному вогні, щоб вони підрум’янилися; потім відкладіть його і переверніть, щоб м’ясо було добре зроблено скрізь і всередині.
  4. Перенесіть у джерело, накрийте алюмінієвою фольгою і дайте відпочити п’ять хвилин перед подачею.

5. Смажена курка в стилі Кентукі

Хоча точна суміш прянощів, що використовується в класичному рецепті курячих страв KFC ™, є ретельно секретною таємницею, вона наближається до неї. Якщо ви хочете густіший кляр, зробіть його подвійним, тобто, пропустивши шматочки курки через борошняну суміш, покладіть їх знову в біле, а потім ще раз у борошно.

Інгредієнти

  • 1 курка, порізана на восьмі
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 чайні ложки цибульного порошку
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • ½ чайна ложка солі селери
  • ½ чайна ложка сушеного шавлії
  • ½ чайна ложка часникового порошку
  • ½ чайної ложки меленого духмяного перцю
  • ½ чайна ложка сушеної материнки
  • ½ чайна ложка сушеного базиліка
  • ½ чайна ложка сушеного майорану
  • 1 ½ склянки борошна
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 столова ложка солі
  • 1 курка, подрібнена
  • 2 яєчних білка
  • Оливкова олія

Підготовка

  1. З’єднайте всі спеції з коричневим цукром і сіллю у великій мисці. Додати борошно і добре розмішати. Збийте яєчні білки. Видаліть залишки пір’я та жирові частини, які ви можете видалити з шматочків курки, і почистіть їх кухонним папером.
  2. Занурте шматочки курки по одному в яєчний білок. Зливаємо їх трохи і перекладаємо в борошняну суміш. Добре розкачайте їх і дайте йому відпочити приблизно п’ять хвилин, щоб тісто трохи висохло.
  3. Для їх виготовлення можна використовувати фритюрницю або велику глибоку сковороду з великою кількістю гарячого масла. Смажте їх партіями. Груди і крила займуть від дванадцяти до чотирнадцяти хвилин. Стегнах і стегнах знадобиться ще кілька хвилин.
  4. Нехай порції курки стікають на подвійному аркуші кухонного паперу, щоб він поглинув зайвий жир і подавав гарячим, супроводжуючи гарним зеленим салатом.

6. Куряча піца барбекю

Сухі хлібопекарські дріжджі також можна використовувати для виготовлення тіста, яке має більший термін зберігання. У цьому випадку вам не доведеться розбавляти його, просто змішайте з борошном і додайте в нього теплу воду з цукром. Ми вибрали курячу начинку з соусом для барбекю, але піца має стільки можливостей, що Ви можете використовувати те, що є в холодильнику та коморі (холодне м’ясо, нарізки, консервований тунець, овочі або томатний соус).

Інгредієнти

Для маси

  • 450 г борошна
  • 25 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 50 мл оливкової олії
  • ½ чайна ложка солі
  • ½ чайна ложка цукру
  • 200 мл води

Для начинки

  • 250 г курячих стегон без кісток
  • ¾ чашки соусу для барбекю
  • 150 г тертої моцарели
  • ¼ червона цибуля
  • 80 г тертого сиру гауда
  • 2 столові ложки коріандру або петрушки
  • Оливкова олія
  • Сіль

Підготовка

  1. Нагрівайте воду, поки вона не стане теплою, і додайте цукор та свіжі дріжджі, розбавляючи їх, трохи помішуючи, і дайте суміші відпочити кілька хвилин.
  2. Тим часом просіяти борошно і сіль у велику миску. У центрі зробіть отвір і вилийте в нього дріжджову суміш. Перемішайте шпателем і, коли все інтегрується, перенесіть його на робочу поверхню і добре вимісіть руками.
  3. Сформуйте кульку, змастіть його маслом і покладіть у миску. Накрийте його поліетиленовою плівкою і дайте відпочити в теплому місці, поки об’єм не подвоїться.
  4. Видаліть жирові частини стегон, заправте їх сіллю і обсмажте на грилі, змащеному невеликою кількістю олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох сторін; не тримайте їх занадто довго, бо тоді вони продовжуватимуться готувати в духовці.
  5. Дайте їм охолонути, наріжте їх невеликими шматочками і змішайте з чвертю соусу для барбекю.
  6. Розігрійте духовку до 250 ° C. Розділіть підготовлене тісто навпіл і на розсипаній борошном поверхні розкачайте качалкою кожну порцію. Сформуйте два диски і покладіть кожен на деко, застелене жиростійким папером (якщо у вас один, зробіть їх двома партіями).
  7. Покрийте кожну піцу чвертю склянки соусу для барбекю, а потім додайте до кожної половину курячої суміші, розподіляючи її рівномірним шаром і залишаючи 2 см вільними по краю.
  8. Посипте моцарелою, додайте нарізану тоненькою соломкою цибулю і накрийте гаудою. Випікайте піцу двадцять-двадцять п’ять хвилин, поки скоринка не стане хрусткою, а сири не розплавляться. Перед подачею посипте подрібненою кінзою або петрушкою.

7. Весняні рулети в тайському стилі

У нашому підборі рецептів ув'язнення ми хотіли включити кілька дуже простих у приготуванні рулетів, які не потрібно смажити. Ми даруємо вам два варіанти соусів супроводжувати їх, простіший і складніший із тамариндом. Інша можливість - вдатися до будь-якого з тих, хто продає готові страви та які ви знайдете в міжнародному харчуванні вашого супермаркету. Якщо ви любитель азіатської кухні, ми також рекомендуємо ці п’ять простих рецептів, які можна приготувати вдома.

Інгредієнти

  • 12 маленьких рисових паперових дисків
  • 1 ½ склянки тонкої рисової локшини
  • 250 г варених креветок
  • 1 склянка паростків квасолі
  • 2 або 3 гілочки базиліка
  • 4 гілочки свіжого коріандру
  • 1 морква
  • 2 шніт-цибуля

Для простого соусу

  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 2 столові ложки рибного соусу (за бажанням)
  • 2 чайні ложки коричневого цукру

Для соусу тамаринд

  • ½ чайна ложка пасти тамаринд
  • 2 чайні ложки цукру
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 столова ложка рибного соусу
  • 1 купа чайної ложки порошку кукурудзяного крохмалю
  • 3 столові ложки води
  • 1 зубчик часнику подрібнений

Підготовка

  1. Змішайте інгредієнти простого соусу в мисці: соєвий соус та рибний соус, якщо ви його використовуєте, оцет та цукор.
  2. Потріть моркву і натріть її. Очистіть зелену цибулю і наріжте його тонкою соломкою. Зволожте рисові спагетті та злийте відповідно до вказівок на контейнері. Помийте ароматичні трави і подрібніть їх. Покладіть всі ці інгредієнти в миску, додайте паростки квасолі і обережно розмішайте.
  3. Наповніть велику ємність гарячою, але не киплячою водою, оскільки вам потрібно буде занурити в неї пальці. Занурте рисовий паперовий диск у воду на тридцять секунд; оскільки вони дуже тонкі, вони швидко зволожують, тому не тримайте його зануреним протягом тривалого часу, оскільки воно може зламатися.
  4. Вийміть його і покладіть на чисту поверхню. Розставте столову ложку підготовленої начинки приблизно на чотири сантиметри від одного кінця, найближчого до вас, і розкладіть горизонтально, утворюючи смужку.
  5. Покладіть трохи креветок зверху, складіть сторони паперу над інгредієнтами, а потім накрийте їх дном - тим, який знаходиться поруч з вами. Прокручуйте його вперед, поки не дійдете до іншого кінця паперу, і у вас сформується рулон.
  6. Щоб ущільнити його, змочіть пальці невеликою кількістю води і злегка натисніть. Продовжуйте формувати рулети таким же чином, поки не вичерпаються диски з тістом і начинка.
  7. У каструлі змішайте кукурудзяний крохмаль, розчинений у половині склянки води, з пастою тамаринд, цукром, соєвим соусом, столовою ложкою рибного соусу та очищеним та подрібненим зубчиком часнику.
  8. Коли він ось-ось закипить, зменште вогонь і варіть повільно, поки соус трохи не загусне. Подавайте рулети з соусом на ваш вибір, або з обома. Тамаринд може бути теплим або поза часом.

8. Тикай миску

Нічого так немає легко зробити, не так багатий і здоровий як Гавайський стиль тикати чаші. Напевно, навіть у самих недосвідчених кулінарів не складе труднощів взятися за справу, готуючи цю креативну страву.

Інгредієнти

  • ¼ чашка соєвого соусу
  • 2 чайні ложки кунжутної олії (можна також використовувати оливкову олію)
  • 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
  • ½ склянку цибулі, нарізану тонкими скибочками (можна трохи зарезервувати, щоб додати перед подачею)
  • 2 столові ложки горіхів макадамії підсмажених і подрібнених
  • 1 столова ложка сушених водоростей подрібнених
  • ½ чайна ложка подрібненого сушеного червоного перцю (може бути гострим)
  • ½ чайна ложка солі (або за смаком)
  • 450 г свіжого тунця або лосося, нарізаних невеликими кубиками
  • 1 склянка відвареного рису
  • 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту

Для заправки:

  • Сік лайма або лимона
  • Рисовий оцет