За останні роки мало яка побутова техніка змінилася так сильно, як змішувачі. Їм були надані дисплеї, контрольні мікросхеми, нагрівачі та навіть витяжки для обробки найширшого асортименту сировини з їх надзвичайно потужним двигуном - надзвичайно швидко та одночасно м’яко.
Основна інформація про змішувачі
Швидкість
Неможливо порівняти ефективність двох різних змішувачів відповідно до таблиці параметрів. Виробники свідомо не погодились щодо єдиного стандарту, і енергетичні етикетки для змішувачів ще не існують. Як вийти зі світу ват, обертів на хвилину, обертів на секунду або кілометрів на годину? Лідери довіри та відомі бренди.
Регулювання
На базових моделях ви знайдете імпульсний режим та перемикач швидкості, на краще обладнаних також буде встановлений таймер. Однак моделі, оснащені програмними клавішами, також все більше доступні. Вони активують нагрівання або додаткові функції, щоб допомогти не тільки у підготовці сировини, але і у приготуванні їжі. Крем-суп, овочевий соус чи фруктове пюре? Блендер впорається з цим.
Безпека
Можливо, це вже сталося з вами. Ви налили гарячий суп у блендер, запустили його, і пара, що розширюється, спричинила невеликий, але небезпечний вибух. Тільки змішувачі з датчиком температури можуть запобігти подібним ситуаціям. Програмовані пресети завжди відповідають швидкості ножа температурі, щоб змішування було безпечним.
Контейнери
Якщо з хорошим міксером щось не вдається, це найчастіше його втомлений робочий контейнер. Якщо ви обрали модель, яку можна вважати інвестицією в найближчі роки, обов’язково придбайте нові ножі, запасний контейнер або зчеплення, на якому спирається привод ножа. Не кожен виробник може з цим впоратися.
Рецепти
Змішувачі з функцією приготування також постачаються із зразками рецептів, які стануть натхненням для налаштування вашого. Перегляньте додану кулінарну книгу або брошуру, перш ніж приймати рішення про конкретну модель. Ви можете бути настільки консервативними, що не зможете пройти через зміни.
Пилососити
Існує велика різниця в тому, чи змішувач у виробництві смузі та фруктових коктейлів висмоктує повітря з робочої посудини вже під час перемішування, чи лише потім із пляшок, в які ви налиєте готовий напій. Якщо перемішування проводиться у вакуумі, результат набагато досконаліший. Видно навіть неозброєним оком, без науки та експериментів.
Не платіть додатково
Подумайте заздалегідь, які функції вам потрібні, а які ні. Якщо ви хочете, щоб блендер готував коктейлі, соки та залите тісто, вам цікаво пилососити, але не готувати. Особливо, якщо у вас вдома вже є одна суповарка. Однак, якщо ви встановлюєте нову кухню, блендер може замінити інші прилади, які ви вилучите зі своїх планів.
З блендером на кухні
Є домогосподарства, які десятки років обходяться без блендера. В інших вони використовують його лише для подрібнення картоплі в тісто для пельменів з бринди або сезонного приготування коктейлів. Однак, якщо ви даєте блендеру шанс і адаптуєте свої попередні звички, щоб скористатися його перевагами, більш ніж впевнено, що ви впізнаєте це на тарілці.
Ідеально гладкі соуси, змішані напої з освіжаючим подрібненим льодом, крем-супи, фруктові пюре - все це лише початок пригод, коли тонка структура інгредієнтів змінює їх смак. І якщо ви досягнете найновіших машин, які працюють у вакуумі, ви також помітите свіжі кольори та кращий вигляд. Потрібно звикнути до блендера на кухні.
Потужність
Не вати двигуна, а швидкість обертального ножа визначає, яку потужність дає змішувач при обробці сировини.
Ємність
Півлітра, літр чи півтора літра? Хоча це не має великого значення при приготуванні коктейлів та змішуванні соусів, об’єм є ключовим у змішувачі для приготування їжі.
Матеріал
Скло, тритан, полікарбонат - перед тим, як почати оцінювати переваги та недоліки матеріалів, також відзначте їх вагу.
Особливості
Готувати, мити, готувати креми, компоти, соуси чи смузі, в яких м’якоть не відокремлюється від соку? Виробники випереджають універсальність.
Прибирання
Хоча блендери пропонують програми для миття робочих посудин, лише в посудомийній машині ви можете дістатись до кожної партії.
Як ми тестували
Коли ви розвантажуєте на кухні п’ять змішувачів, ви відразу розумієте, що найближчими тижнями на кухні вас чекають суттєві зміни. Занурювальний змішувач йде відпочивати, а стіл переймають великі настільні моделі. З надзвичайною продуктивністю та дивовижними результатами.
Випробувані моделі змішувачів
Переможець випробувань Мій дім Джерело: Tefal
Tefal Vacuum Ultrablend Boost
Привід: 1300 Вт, 400 км/год, 6 лопатей
Ємності: скло - 1,4 літра, тритан - 1,75 літра
Функції: 10 програм, підігрів, пилосос
Це як розумно запрограмований робот, який автоматично відчуває, що ви задумали. Холодне змішування та подрібнення льоду в тритановій посудині або варіння та гаряче перемішування у склянці. Він розпізнає контейнер, а параметри програми відображаються на кнопках. Ми варили крем-супи, соуси та фруктові пюре. Ми виробляли зернові молоки, горіхові спреди, змішані напої з подрібненим льодом, а також коктейлі. Ми були здивовані безпрецедентною м’якістю при переробці сировини, а також тим, як м’якоть з часом залишалася дисперсною в соку. Все завдяки потужності двигуна та вакууму, який створюється в контейнері перед запуском.
+++++ 384 євро
www.tefal.sk
Bosch Vitaboost MMBH4P3W
Привід: 1600 Вт, 45000 об/хв, 6 лопатей
Ємності: тритан - 2 літри
Функції: 3 програми, регулювання
Великий контейнер для великої родини, невтомний двигун та гострі ножі - це обладнання цієї компактної моделі, яке не займе багато місця на вашій кухні. Якщо ви шукаєте надійного працівника для литого тіста, коктейлів та фруктових пюре із заморожених фруктів, це ваша машина. Однак за командою він також може впоратися з гарячим супом, хоча це модель без підігріву. Сировина нагрівається тертям завдяки інтенсивному руху ножа через кілька хвилин перемішування. Приготування їжі не замінює цього, але результат привабливий з точки зору економії часу. Нам подобаються кнопки управління важелем та кнопками, а також легке очищення.
++++ 201,70 євро
www.bosch-home.com
ETA Vital Blend Digi II
Привід: 1500 Вт, 30000 об/хв, 6 титанових ножів
Ємності: тритан - 2 літри, 2 × тритан - 600 мл
Функції: 6 програм, регулювання, таймер
Завдяки накатаним ножам, цей сімейний змішувач переробляє тверду, волокнисту і міцну сировину набагато швидше, ніж інші моделі на ринку. Ви будете готувати дитяче варене м’ясо, спреди, зернові суміші для випікання печива та горіхового масла, не відчуваючи перевантаження. Затамувавши подих, ми спостерігали за смаком ножів, що зближували матеріал. Ми відчуваємо подібні відчуття від приготування коктейлів, кремів та соусів, де рідкий компонент має солідну перевагу. А якщо ви хочете корисний напій для пікніка, роботи чи подорожі, в упаковці також є два спортивні контейнери як приємний бонус.
++++ 155,90 €
www.eta.sk
KitchenAid Diamond 5KSB1585ECA
Привід: 550 Вт, 11500 об/хв, 4 лопаті
Ємності: пластикові - 1,7 літра
Функції: плавний запуск, інтелектуальна швидкість
Ця модель схожа на бігуна на довгі дистанції. Якщо ви вирішили підготувати сотні чашок фруктової їжі в сезон кипіння або запастися на бійні на цілий рік, ви можете змішувати одну дозу за іншою, не чекаючи, поки двигун охолоне. Змішувач має функцію пуску та інтелектуальне підтримання швидкості, тому ви не втратите текстуру від обробленої сировини. Якщо щось потрібно просто подрібнити або дрібно поламати на шматки, вам не доведеться турбуватися, що з блендера виходить лише тонкий крем. Це змішувач без додаткових функцій, на який ви можете покластися в будь-якій ситуації.
++++- 199 євро
www.kitchenaid.cz
Концепція SM3050
Привід: 1500 Вт, 33000 об/хв, 6 лопатей
Ємності: тритан - 2 літри
Функції: 6 програм, таймер, слайдер
Кулінарна книга, що додається до цього блендера, потягне вас прямо у світ швидкого, інноваційного приготування та здорового харчування зі свіжих інгредієнтів. Ні, це не машина, яка має функцію приготування їжі. Однак кухар проведе вас до термічної обробки в каструлі та подальшого перемішування. Просто так само скорегувати сімейні рецепти. Це машина з міцною, міцною конструкцією та запасом потужності, яка витримує повсякденні та ударні навантаження. Від вас залежить, чи ви підете на шлях здорової, веганської кулінарії чи кинете цю додану вартість за свою голову.
++++ 189 євро
www.my-concept.sk
Поради щодо домашнього змішування
Кістки та кістки можуть пошкодити не тільки ножі, але і робочий контейнер. Будьте обережні, щоб інгредієнти не потрапили в блендер.
Навіть леза блендера вимагають загострення з часом. Їх поступово шліфують, укорочують і закругляють, завдяки чому гострий, заточений край усуває втому машини.
Якщо блендер перестає працювати, це не обов'язково означає, що він пішов не так. Можливо, запобіжник теплового перевантаження був лише спрацьований. Дайте йому охолонути і знову запустіть.
Ніколи не змішуйте гарячі інгредієнти та не наповнюйте ємність вище, ніж зазначено робоча лінія. В іншому випадку ви знайдете чистячу і, можливо, кухонну пензлик.
Рейтинг
Ми покладаємось на об’єктивно виміряні значення, а також на суб’єктивну оцінку якості. Однак завжди пропорційно ціні.
Особливий
Безумовно, переможець у своїй категорії.
Дуже добре
Один з найкращих. Зверніть на нього увагу.
+++
Добре
Він буде робити свою роботу і робити її добре.
++
Нижче середнього
Йому чогось не вистачає, але для когось це може не бути недоліком.
+
Слабкий
Можливо, помилка. Вибирайте дуже ретельно.
Текст: Марсела Гігелова
Фото: архів компанії
Джерело: журнал Môj dom