Борошно вівсяне, мигдальне або рисове. Однією з останніх мод у харчових звичках є заміна білого борошна, навіть якщо ми не чутливі до нього. Має сенс? Варто витратити набагато більше на "альтернативне борошно"?

редеми

Повне виключення борошна з раціону, звичайно, не потрібно без причини. Однак усі дієтологи та дієтологи закликають до різноманітної та здорової дієти. Це, у свою чергу, вимагає прямо протилежного: розширювати асортимент та щодня використовувати борошно, яке нещодавно стало відомим громадськості, але принаймні використовувати цільнозернову версію пшеничної та житньої борошна. Ми можемо лише отримати від цього, оскільки в цих борошнях набагато більше поживних речовин, їх біологічна цінність набагато вища, ніж у білого борошна. Що витратити?

Борошно вівсяне

Жолт Вагі, дослідник харчування з Печу та експерт Міжнародного інституту досліджень харчування, каже, що вівсяне борошно може бути дуже хорошою альтернативою білому, дешевому, здоровому та дуже універсальному. Його також можна зробити вдома, подрібнивши вівсянку на кавомолці.

Рисове борошно

Наприклад, рисове борошно можна використовувати для заміщення білого борошна, що використовується при загущенні, але незернове борошно також можна використовувати для приготування дуже креативних та здорових страв, а головне - для того, щоб зробити ваш раціон досить різноманітним. Звичайно, вам не потрібно відразу думати про одне з найдорожчих, мигдальне борошно.

Насіннєве борошно

Експерт зазначає, що насіннєве борошно зазвичай виготовляють із так званих олійних коржів, тому їх вміст жиру не такий високий, але вони містять багато клітковини, рослинного білка та багатьох інших рослинних активних інгредієнтів, які можуть бути важко включити в раціон з інших джерел. Наприклад, конопляне борошно містить омега-3 жирні кислоти, а макове борошно є хорошим джерелом кальцію. Насіннє борошно дуже добре поєднується з багатьма видами тортів або навіть мюслі: смузі: борошно з конопляного насіння, борошно з насіння гарбуза, горіхове борошно, макове борошно, кокосове борошно. Таким чином, ми можемо також спробувати їх, що саме по собі буде гастрономічним випробуванням, оскільки кожне борошно має різну структуру, тому їх використання різне.

Цільнозернова борошно

Головною особливістю цільнозернових зернових борошнів є те, що вони мають набагато більший вміст мінералів, вітамінів і, мабуть, найголовніше, клітковини через внутрішню оболонку, яка на них залишається, тобто висівки. Відмінна альтернатива білої борошна.