Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Діліться редискою або редискою, хрусткою, легкою та з пікантним нальотом: п’ять рецептів, щоб скористатися сезоном
Звично ми називаємо їх редискою щоб відрізнити цей корінь від його старших братів, хоча існують також різні розміри цього овоча. В даний час їх вирощують у теплицях цілий рік, але саме навесні та на початку літа, коли світить їх сезон, вчасно, щоб освіжити наші страви підвищенням температури.
Редиска можна споживати безпосередньо в сирому вигляді, добре миються, користуючись перевагою хрусткої текстури, яку вони проявляють, коли вони дуже свіжі. Тому вони є дуже корисною закускою, яку можна перекусити де завгодно, але ми також можемо включати їх у багато страв. Очевидно, що найчастішим місцем їх призначення будуть салати, хоча непогана ідея їх смажити на грилі, пасерувати або включати в креми.
Приблизно a 95% вмісту води, редис має дуже мало калорій і є хорошим доповненням до дієти для підтримки гідратації влітку. Багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, вони виділяються насамперед вмістом вітаміну С, фолатів та калію.
Окрім того, що ми їх їмо як є, ми можемо розрізати їх на половинки або чверті, дуже тонко ламінуйте, подрібніть або натріть, грати з різними текстурами, додаючи їх у салати та інші страви. Це гарний гарнір для кремів та холодних супів - наприклад, гаспачо або сальморехо - і вони є частиною репертуару кредіте, які ми можемо використовувати, щоб взяти будь-який хумус, гуакамоле або тзацікі.
П’ять легких рецептів із сезонною редискою
Широка квасоля з редискою і черевом
- Інгредієнти. 500 г свіжої квасолі з стручками або 100 г лушпиння (або консервований або заморожений варіант), 4-5 редиски, 50 г черевця тунця, цибуля, чорний перець, щіпка лимонного соку, сіль і оливкова олія.
- Опрацювання. Обережно вийміть квасолю з стручків, якщо вона свіжа. Поставте кип’ятити воду в каструлю і бланшуйте їх лише 1 хвилину, трохи менше, якщо вони дуже маленькі, і трохи більше, якщо вони особливо великі. Злити швидко і охолодити дуже холодною водою. Редис добре помити і зрізати держак. Ламінат на дуже дрібні шматочки. Змішайте з квасолею і розкладіть по ємності. Відкрийте консервований черевце з тунця, злийте олію і порціонуйте до овочів. Збийте столову ложку оливкової олії з краплинкою лимонного соку, чорного перцю і солі і приправте за смаком. Прикрасити невеликою цибулею.
Салат із салату айсберг з редискою та сиром фета
- Інгредієнти. 1 салат айсберг, 100 г сиру фета, 3 редиски, 1 невелика цибулина, півсклянки майонезу, 1 столова ложка оцту хересу, 1 столова ложка лимонного соку, кілька крапель табаско, 1 столова ложка оливкової олії, сіль і перець.
- Опрацювання. Змішайте майонез з оцтом, лимонним соком, олією, сіллю, чорним меленим перцем і табаско. Ми виправляємо, поки це нам не сподобається, з м’якою гострою точкою. Якщо соус занадто густий, ми можемо додати трохи води, щоб освітлити його. Нарізати промитий салат айсберг скибочками або досить великими шматочками і покласти його у велику миску, додати нарізану дуже тонкими скибочками редис, цибулю тонкими смужками та сир фета також скибочками. Зверху викладаємо соус і подаємо до столу
Смажена редька з розмарину
- Інгредієнти. 300 г редиски, 2 зубчики часнику, 2 гілочки свіжого розмарину, 1 лимон, 50 мл білого вина, оливкова олія першої віджиму, мелений чорний перець, сіль.
- Опрацювання. Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте джерело. Добре вимийте редис і зріжте плодоніжку - хоча дрібне листя їстівне. Розрізати на чверті або навпіл. Помістіть їх у джерело та полийте краплинкою оливкової олії, цедри лимона та трохи вина. Додайте розмарин - ми можемо використовувати пару столових ложок сухих - і приправляємо, включаючи неочищені зубчики часнику. Випікайте приблизно 25-30 хвилин, розмішуючи сковороду наполовину і додаючи ще трохи вина, якщо бажаєте. Поспостерігайте до кінця варіння та виймайте, коли вони досягнуть потрібної точки.
Ніжний салат зі шпинату, редьки та тунця
- Інгредієнти. 100 г свіжого шпинату 6 перепелиних яєць, 6 свіжих редисок, 50 г тунця в оливковій олії, сіль, оливкова олія першого віджиму та яблучний оцет.
- Опрацювання. Варіть яйця в окропі з дрібкою солі протягом 5 хвилин після того, як вода почне закипати. Зливаємо і запасуємо. Дуже добре миємо і сушимо шпинат. Якщо у нас є центрифуга, зараз саме час її використовувати. На піднос ми подаємо кілька зерен солі в основі. Покладаємо грядку зі шпинатом зверху, поверх тонких кілець редиски. Яйця ретельно очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і додаємо в салат. З тунця зливаємо все масло і додаємо невеликі кубики. Приготуйте вінегрет із сіллю, оливковою олією та яблучним оцтом за смаком та зарезервуйте одягатися саме тоді, коли ви їсте салат.
Райта або вершковий йогуртовий салат з редискою, шпинатом та капустою
- Інгредієнти. 250 г вершкового простого йогурту, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка меленого кмину, 1/2 чайної ложки цільного кмину, 1/2 чайної ложки насіння гірчиці, 1/4 чайної ложки гранульованого часнику, 6 редиски, 1 велика листова капуста, 1 пучок листя паростка шпинату, 1 столова ложка подрібненої петрушки, 1 чайна ложка подрібненого цибулі, 1 чайна ложка подрібненого коріандру, 15 мл лимонного соку та його цедри, солодка або гостра паприка, 20 мл олії оливкової екстра вірджин, чорний перець і сіль.
- Опрацювання. Злийте йогурт із сироватки, щоб він вийшов дуже кремовим, і розкладіть у мисці або салатниці. Збийте трохи паличкою. Помийте редис, зріжте стебла, якщо вони є, і подрібніть або натріть дуже дрібно. Добре помити і подрібнити зелень, капусту та шпинат. Підсмажте кмин, гірчицю та часник на сковороді без олії на помірному вогні, стежачи, щоб вони не пригоріли. Додати до йогурту, заправити і перемішати. Додайте овочі, лимонний сік і трохи цедри, столову ложку оливкової олії першого віджиму і дуже добре перемішайте. Перевірте температуру солі та за потреби скорегуйте. Додайте бризку олії і трохи паприки.
Діліться редискою або редискою, хрусткою, легкою та з пікантним нальотом: п’ять рецептів, щоб скористатися сезоном