Коли я їду на ринок у ці дні, я трохи примирююся з літом. Хоча я з Мурсії, я не дуже добре ладжую з високими температурами, але фруктово-овочевий сорт, який нам дає сезон, компенсує спеку. Хоча фрукти займають майже всю популярність сьогодні, яку ми хочемо виправдати літні овочі за допомогою цієї добірки рецептів, ідеальних для літа.

літні

У нас є деякі овочі, доступні цілий рік, і ми забуваємо, що це влітку, коли вони сяють усім своїм блиском. Тепер що так багато людей хочуть їсти легше і жадають свіжих і корисних страв, сезонні овочі - найкращий інгредієнт для зірки в наших літніх меню.

Салати, не тільки томатні

Будучи в найкращий сезон томатів, простий салат з помідори-асорті добре заправлені Це вже чисте задоволення, але ми можемо надати йому трохи більше витонченості багатьма способами. Наприклад, гаспачо в салаті порадує тих, хто найбільше любить кусати і занурювати хліб, або ми можемо супроводжувати їх деякими старовинними овочами, такими як салат з помідорів, зелена квасоля з заправкою з анчоуса.

Але ми теж не хочемо передозування помідорів - чи не так? - і, як не дивно, деякі люди цього не витримують, тому не будемо забувати про салати з іншими овочами як головними героями. Кабачки - один з моїх улюблених, приготований або сирий в карпаччо з апельсином або авокадо та малиною. Це також чудовий час для великої різноманітності салату та листової зелені, редиски, перцю, баклажанів. набриднути звичним салатам важко.

Холодні креми та супи

Літо, овочі, свіжі, зволожуючі та легкі страви. Неможливо не згадати про великий каталог холодних кремів та супів ми повинні перевірити. Від класичного тріо андалузького гаспачо, кордована сальморехо та аджобланко, до різноманітних варіантів та інших не менш освіжаючих пропозицій, таких як таратор або йогурт та огірковий суп, до холодних кремів з авокадо та сирих кабачків.

Закуски та гарніри

Багато моїх улюблених овочевих страв виділяються своєю універсальністю, коли справа доходить до їх подачі. Наприклад, мурчіанський пістолет, який моя мама виготовляє так само, ви можете взяти як закваску або перше блюдо, що супроводжує запечену рибу або це стає єдиною стравою додаючи паніровку та яйце. І те саме стосується рататую з перцю та помідорів, пістолета манчего або пісто ріохано.

Літні овочі можна готувати в ароматних соусах, щоб приймати теплі або холодні, вони також є чудово готується на грилі або готується на грилі або барбекю. Просте соте, подібне до цього з баклажанами та перцем з йогуртовим соусом, може закінчитися набагато менше за лічені хвилини, або ми можемо позначити оригінальний рататуй в темпурі як гарнір до м’яса та риби.

Овочі та яйце, ідеальне поєднання

Іноді мені набридає їсти салати чи гаспачо на вечерю; то я переходжу на комбінований овоч + яйце. A простий обсмажувач, укомплектований парою встановлених яєць на овочах, як на овочевій та яєчній сковороді, це вже смачна страва для занурення хліба. Деякі варіанти готові в духовці, такі як шакчука або яйця в кокоті з томатним та козячим сиром, або ми можемо просто позначити омлет, подібний до цього, цукіні та сиром брі.

Рецепти з м’ясом

Окрім того, що подавати як гарнір, овочі можна включати в м’ясні страви, не замислюючись про варіння рагу на пару. Мій улюблений варіант - це знову ж фрі, як у курячому воку з карі з кабачків, а швидка і здорова техніка який також працює з іншими видами м’яса, як у рецепті смаженого овоча та яловичини. Кухня Близького та Близького Сходу також може надихнути нас такими стравами, як баранячий тагін з кабачками, родзинками та м’ятою.

Матроські страви

Я особисто їжу набагато більше риби протягом літа; може тому, що я відпочиваю біля моря, і джерело у мене ближче, але треба визнати, що апетиту набагато більше. Страви з риби та морепродуктів є поживними, але легкі, свіжі та вимагають коротшого часу приготування. І, звичайно, літні овочі для вас чудово підходять.

Такі страви, як тунець з баклажанами та помідорами або марсельський лящ, готуються блискавично, а також є хороші варіанти, якщо ми хочемо похизуватися більше на столі, наприклад, тимбале тріски з карамелізованим перцем.

Макарони, рис і кус

Майже здається, що страви з макаронних виробів та рису є більш привабливими на відпочинку, і наповнення їх овочами - чудовий спосіб їх освітлити трохи і перетворіть їх на дуже поживні та корисні рецепти. Готувати соус, який супроводжує наші улюблені макарони, нічого не коштує, і це знають навіть зірки кіно; Спагетті Софі Лорен це доводять.

Інші рецепти, такі як папарделла з морепродуктами та помідорами або макарони з непросіяного борошна із смаженим перцем та тапенада, мають всю суть Середземномор'я та чудово себе почуваю в спекотні дні, хоча ми також можемо вибрати рис. У роті поливається при думці про гарну овочеву паелью, добре запиту лимоном.

Пікантні пироги

Кіш, пироги та інші солоні тіста чудово підходять для літа. Їх можна підготувати заздалегідь або бути готовими до останнього удару печі, їх можна віднести в басейн або на пікнік і вони набирають багато балів на мангалі на терасі.

Щоб не зробити їх занадто важкими овочі полегшують нам якщо ми зробимо їх головними дійовими особами цих розробок. Наприклад, хто може встояти проти барвистого кабачка та рикотти, спіралізованого кіш? І якщо ми хочемо ускладнити себе ще менше, то торт з кабачків та грибів такий же смачний, як і листкове тісто з охолодженням.