Насичені: 0,10-0,10 г.
Поліінсат.: 0,10-0,10 г.

Ретинол: 0,00-1,57 мкг
A Каротиноїди: 9,00-9,00 мкг
Е або токоферол: 0,00-0,00 мг
К або Філохінон: 0,10-0,10 мкг

редька

Редька (Raphanus sativus) - це м’ясистий «корінь», отриманий з однойменної рослини. Він має пряний смак і вживається як овоч. Є різновиди кулястої, конічної форми, веретеноподібні, циліндрична та овальна. Він покритий корою, в якій також багато різноманітності; Це може бути червоний, білий, фіолетовий, чорний або червоно-білий, хоча найпоширенішими є червоні сорти. М’ясо біле, за винятком деяких азіатських сортів, які рожеві.

Редька насправді не є «коренем», але це звичайна назва їстівної частини, що складається з неї. гіпокотиль потовщений.

Це не один з найцікавіших овочів за своїми харчовими цінностями. Його основні властивості досить незначні, обмежуючись пропонуванням крім освіжаючого та стимулюючого вмісту невеликої кількості вітаміну С і В1.

Її вирощування в Іспанії, як правило, призначене для побутових та місцевих цілей, хоча є деякі повністю комерційні ферми. Виробництво в більшості регіонів відповідає попиту власного ринку, і лише в районах Левантину їм дозволяється об’їжджати інші споживчі центри через якість свого клімату, що дозволяє поставляти цей овоч в зимові місяці.

Зазвичай його вживають у сирому вигляді, як аперитив або як частина салатів, бутербродів чи інших препаратів. Його смак варіюється залежно від сорту, при цьому найменший і подовжений червоно-білий є найм'якшим. Після натертості його зазвичай використовують у соусі до м’яса. У багатьох районах листя рослини вживають, коли вони свіжі, готуючи їх подібно до шпинату.

Зберігання в холодильнику при 0єС і відносній вологості повітря 90-96% може зберігати їх протягом 3-4 тижнів.

Кожні 100 г свіжого їстівного продукту забезпечують енергетичну цінність 12-12 ккал, що є досить низькими показниками, саме тому його можна використовувати в дієтах для схуднення.

Рослина редьки належить до сімейства Хрестоцвіті, а її наукова назва - Raphanus sativus L.

Це однорічна або дворічна рослина. Корінь його товстий, м’ясистий, сильно мінливий за формою та розміром, з червоною, рожево-білою, темно-коричневою або строкатою шкіркою різних кольорів. Смак його більш-менш пряний. Стебло перед цвітінням короткий, з розеткою листя. Пізніше, коли рослина цвіте, воно подовжується, досягаючи 0,50 м та 1 м. Стебло має забарвлення глазурований і це щось опушена.

Листя прикореневі, черешкові, голий або з кількома волосками гирсут, лопатева або перисто розділена пластинка. Він має від 1 до 3 пар бічних сегментів з неправильно зубчастими краями, кінцевий сегмент орбітульний і більший за бічні. Листя caulinares вони дефіцитні, невеликі, довгасті, глазуровані, дещо опушені і менш лопатеві та зубчасті, ніж базальні.

Квіти розташовані далі квітконіжки тонкі, висхідні, у великі відкриті скупчення. Ущільнення прямостоячі, а пелюстки майже завжди
білі, іноді рожеві або жовтуваті, з фіолетовими або фіолетовими жилками. У них 6 вільних тичинок та a стиль худенька зі злегка лопатевим рильцем. Запліднення є алугама.

Плід - це Silculum 3-10 см завдовжки, пухнастий, неприхований, з довгим наконечником. Насіння кулясті або майже кулясті, рожеві або світло-коричневі, з жовтуватим відтінком. Кожен плід містить від 1 до 10 насінин, укладених у губчасту тканину.