- Доставка додому стала ідеальним рішенням для ресторанної галузі та мереж громадського харчування, оскільки це дозволило їм продовжувати працювати, незважаючи на карантин.
- Щоб забезпечити безпечну доставку без коронавірусу, нам потрібно виконати певні кроки від підготовки до моменту отримання їжі вдома.
- Навіть після того, як надзвичайна ситуація закінчиться, ресторани повинні продовжувати вживати профілактичних заходів, щоб уникнути можливих інфекцій.
З початку пандемії криза постраждала від ресторанного господарства та сектору громадського харчування, особливо малого харчового бізнесу, який залежав від напливу людей на вулиці.
Зіткнувшись із цим сценарієм, мережі, які почали пропонувати доставку додому, зуміли зберегти свою роботу, оскільки вони представляли ідеальне рішення для сотень людей, які залишились у своїх будинках, або тих, хто належав до вразливих груп, таких як хворі та літні люди.
За даними економічних переписів, підготовлених Національним інститутом статистики та географії (Інегі), у 2019 році було 610 590 ресторанів та мереж громадського харчування, великих мереж та невеликих корчм або сімейних підприємств, останній найбільше постраждав від.
Безпечні поставки їжі
Коли блокування змусило багатьох людей звернутися до служб доставки їжі, також виникло занепокоєння щодо отримання пакунків, які можуть бути заражені коронавірусом.
У квітні університетська комісія з питань надзвичайної уваги Національного автономного університету Мексики (UNAM) повідомила, що хвороба не передається через їжу, а хімічні характеристики їжі шкодять вірусу і не дозволяють вижити.
Проте все ще є занепокоєння щодо упаковки та посуду, що використовується для транспортування їжі додому.
З цієї причини буде важливо, щоб у розпал кризи ресторани та продовольчі служби почали замислюватися над новими способами діяльності для досягнення безконтактних поставок та модифікацією протоколів для забезпечення безпеки протягом усього процесу.
Подібним чином працівники доставки та люди вдома повинні дотримуватися певних кроків для забезпечення своєї безпеки. Карвахаль Емпакес поділився з Business Insider Mexico керівництвом рекомендаціями для тих ресторанів та людей, які хочуть впровадити протоколи безпеки.
У ресторані
Здоров’я працівників доставки, користувачів та персоналу ресторану повинно бути найвищим пріоритетом, щоб лише необхідні співробітники працювали, щоб задовольнити очікуваний попит, здійснюючи контроль на вході, такий як вимірювання температури, уникаючи готівкових платежів, щоб мінімізувати будь-які контакти.
У підготовці
Всі заходи безпеки харчових продуктів повинні бути на місці під час підготовки замовлення. У багатьох вже існує сувора процедура, однак ми наголошуємо на використанні масок, шапочок для захисту волосся, одноразових рукавичок, які потрібно часто міняти.
З іншого боку, рекомендується зберігати контейнери для їжі в ізольованій зоні, а пакувальні мішки тримати закритими до використання.
Крім того, таблетки, що використовуються в службах доставки, повинні дезінфікуватися якомога частіше. Влада рекомендує використовувати такі чистячі засоби, як спиртові розчини та нейтральні миючі засоби.
Reuters
На момент доставки
Важливо якомога частіше дотримуватися процесів дезінфекції предметів доставки (сумки, коробки, рюкзаки, шоломи, рукавички тощо) перед початком і після закінчення робочої зміни.
Доставка може здійснюватися без контакту між особою, що доставляє, та замовником, запрошуючи їх дотримуватися наступних вказівок, наскільки це можливо: особа, що доставляє, повинна оформити замовлення біля входу в будинок або на стійці реєстрації, якщо це будівля.
На момент доставки як розподілений, так і клієнт повинні дотримуватися здорової дистанції.
Reuters
Вдома
Незважаючи на те, що досі всі процеси догляду були дотримані, ми не повинні забувати, що, щоб закрити цикл догляду, ми повинні дотримуватися певних запобіжних заходів навіть у своєму домі.
Ми можемо підготувати посуд або ємності там, де будемо розміщувати їжу, а також важливо, щоб їжа передавалась із чистим посудом.
Розділіть за матеріалом і помістіть у сміття всю упаковку, щоб мати змогу утилізувати їх і внести свій вклад у ланцюг переробки, тоді поверхню, де лежав мішок, коробка або контейнер, доведеться почистити і, нарешті, вимити руки з милом і водою протягом 20 секунд, рекомендованих органами охорони здоров’я.