Те, що їжа є безпечною та нешкідливою, є спільною відповідальністю. від ферми чи саду до тарілки. безпечна їжа може перестати бути безпечною в будь-якій точці харчового ланцюга. І хоча саме виробники, виробники та дистриб'ютори відіграють більш важливу роль. у споживача також є інструменти, щоб забезпечити безпеку тим продуктам харчування, які вони кладуть на тарілку.
1. Перш за все, чистота
Утримання в чистоті - це перша і найважливіша порада. Ми повинні мити руки перед тим, як готувати їжу та під час її приготування. Ми повинні вимити та продезінфікувати всі поверхні, каструлі та ножі, якими ми будемо користуватися під час приготування їжі. О, і ми не повинні забувати мити руки, завжди, після відвідування ванни.
2. Сира та варена їжа. завжди окремо
Ми повинні відокремлювати сиру їжу від приготованої. Зберігайте їх окремо в закритих контейнерах. це найпростіший спосіб уникнути контакту. Крім того, ті інструменти, які ми використовуємо, такі як ножі або обробні дошки для обробки сирої їжі. Вони повинні відрізнятися від тих, які ми використовуємо для інших цілей.
3. Їжа. добре приготовані
Важливо повністю готувати їжу, особливо м’ясо, птицю, яйця та рибу, оскільки правильне приготування вбиває майже всі небезпечні мікроорганізми. Доведення супів та рагу до кипіння - найкращий спосіб переконатись, що вони досягли 70 ° C. температура, яка гарантує безпеку їжі. Крім того, їжа на кухні повинна бути повністю розігріта, щоб забезпечити загибель будь-яких мікроорганізмів, які могли розвинутися під час зберігання.
4. Або гарячим, або холодним. але ніколи при кімнатній температурі
Приготовлену їжу не можна залишати при кімнатній температурі більше 2 годин. Або вони зберігаються в теплі (вище 60 ° C), або їх якнайшвидше охолоджують. Потрібно також уникати кімнатної температури для розморожування їжі, сирої чи вареної. найкраще розморожувати в холодильнику, в холодній воді або в мікрохвильовці. Загалом, ми не повинні довго зберігати їжу. навіть у морозильній камері.
5. Чиста вода та безпечна сировина
Простий жест, як миття та пілінг. це може значно зменшити ризики. Так, справді. Мити марно, якщо це робити у воді, яка не обробляється. Ви завжди повинні обирати безпечну сировину, тобто здорову та свіжу їжу, яка не псується та не гниє. Ви також повинні вибирати продукти, які вже перероблені для їх безпеки, наприклад пастеризоване молоко, і не вживати продукти, прострочені.
Цим анімаційним фільмом Всесвітня організація охорони здоров’я хоче пояснити споживачам ці п’ять ключів до безпечності харчових продуктів. для всіх нас подати заяву вдома.